Qué raro verdad de q no se haya arraigado la costumbre de poner el cava desde

Qué raro verdad de q no se haya arraigado la costumbre de poner el cava desde el principio al fin de la comida pues es una de las cosas q no entiendo, quizás porqué no se ha probado con el cava adecuado, no sé la verdad !!!