Jengibre en polvo

6 respuestas
    #2
    Karlvin
    en respuesta a Devino Impaciente

    Re: jengibre en polvo

    Ver mensaje de Devino Impaciente

    Lo que puedes hacer es dejarlo secar hasta que quede leñoso y lo rallas. Yo lo hice hace años porque se me secó y lo utilicé luego así como te digo, funciona y queda muy suave y fino con un aroma muy grato. En secar tardará depende el trozo. Lo puedes cortar en trozos tamaño nuez y dejarlo hasta que cruja.

    ex vite vita.

    #3
    Jose_J
    en respuesta a Karlvin

    Re: jengibre en polvo

    Ver mensaje de Karlvin

    Hola
    Puedes comentarnos las diferencias organolepticas entre el jengibre fresco y el que venden en polvo?
    Lo utilizamos bastante para la comida hindú, pero siempre usamos el seco, ya que lo tenemos más a mano.

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

    #4
    Karlvin
    en respuesta a Jose_J

    Re: jengibre en polvo

    Ver mensaje de Jose_J

    Hola Jose, pues en principio no es que haya gran diferencia, lo unico es que fresco suele tener ese punto picante mas definido y el toque acido es mas saturado y en seco quizas deja unos apuntes mas dulzones, notas como de lias en los blancos de chardonnay, nose, por explicarme un poco, sabes? Yo lo encuentro mas fino. De hecho en pasteleria se utiliza muchisimo en seco y ofrece unos aromas intensos pero delicados, muy agradables, en mi EMHO.

    Saludos

    ex vite vita.

    #6
    Karlvin
    en respuesta a Devino Impaciente

    Re: jengibre en polvo

    Ver mensaje de Devino Impaciente

    Yo...no lo secaria al horno, no te aseguro que vaya a mantener todo su aroma. Sabes que pasa que lo mio fue casual, tenia un trozo que me sobró y lo dejé ahi tirao en un frutero y en unos dias lo metí en un bote, lo gasté al menos 6 meses después y estaba como te digo, pero con el horno...nose yo! Prueba pero aparte hazlo así, deja por ahí un trozo y cuando esté casi seco lo metes en un potecito y olvidate de el un tiempo, a ver que tal.
    Para que te hagas una idea cuando lo utilizé estaba leñoso, astilloso, sabes?entonces lo rallé.
    Suerte

    ex vite vita.

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