Menús navideños por provincias

13 respuestas
    #10
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a ToloS

    Re: Menús navideños por provincias

    Ver mensaje de ToloS

    Esos platos me han sonado a tradición y gloria.

    Nada de los que ahora se oyen, que son producto de los supuestamente pudientes sin gusto culinario.

    Saludos desde Cantabria

    #12
    Sifos
    en respuesta a ToloS

    Re: Menús navideños por provincias

    Ver mensaje de ToloS

    Totalmente de acuerdo ToloS
    curioso el caso de la Porcella y la mermeleda/salsa de Granada amarga, pese a comer Porcella habitualmente en las grandes celebraciones durante el año, es sólo en Navidad cuando se acompaña de la granada......
    Cierto es que la granada es un fruto de esta época, pero gran parte de las porcellas se acompañan de la mermelada del año anterior...

    Otro plato que se hace en algunas casas es el pavo relleno..

    #13
    Sifos

    Re: Menús navideños por provincias

    En Menorca la base de la comida de Navidad es la carne, con una cierta similitud a la carn d'olla que se hace en Cataluña o al Puchero de Navidad de Valencia.
    Primer Plato un buen caldo (grueso grueso) de Cerdo (pies o panceta), Ternera (con hueso), pollo, pilota, patatas, col y alguna legumbre. Alguno le echan sobrasada tambien.
    Despues se sirven las patatas y las legumbre y de tercero la carne

    Capon relleno: Otros pasan del caldo (sopa rellena) a un capon relleno (carne de cerdo, huevo duro, ciruelas pasa, espinacas, nueces, pimiento rojo, queso fresco, acompañado de patató
    Pavo relleno de cuscussó: El cuscusso es una especie de "turron", elaborado a base de Azucar, almendras y pan rallado a partes iguales, pasas piñones, ralladura de limon y canela todo ligado con Manteca

    De postres, a parte de las tipicas coques e Nadal, turron, amargo.......se sirve el propio cuscussó

    Con esta aportación cierro el chiringuito hoy, que nos hemos metido entre pecho y espalda mas de 250 Kg de sobrasada

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