Re: Y en la última cena comieron anguilas, según Leonardo Da Vinci
Ver mensaje de collvertNo hombre, no se trata de meter la pata, solo era un apunte.
Respecto a las anguilas, no dudo que el alll i pebre de tu madre estuviese delicioso y desde luego que pueden nadar todo lo que quieran y se pueden partir en tantos trozos como te dé la gana. Te hablo de una proteína, una hemolisina, que se encuentra en las espinas, por lo que si no te pinchas, no te pasa nada. De hecho no sé qué cantidad llega a ser letal. También te comento que estas substancias pierden su toxicidad cuando se cocinan, a partir de 65ºC. Si te gustan las setas, la amanita rubescens también esta substancia y en Francia es una de las más apreciadas.