Alex Atala restaurante Dom en sao Paulo (Luiz Horta)

Luiz o quien sepa algo de este cocinero me podria dar mas datos acerac de su trabajo.
Lo lei ayer en El Pais y parece interesante
Gracias

Hola Enrique, Alex es un amigo, muy bueno cocinero, el mas interesante hoy por aca. Estuvo en Madrid Fusion, llevo frutas y productos brasilenos con que viene trabajando con mucho talento. A ver lo que puedo llevarte, tengo el que hablo alla, acerca de un ";terroir amazonico ";que es el concepto que viene desarollando. Fue en su restaurante D.O.M. donde Andoni Luis ha cocinado, en febrero del ano pasado. La pagina web del restaurante es:
http://www.domrestaurante.com.br/

...Vaya tela.. que poquitos restaurantes en España podrían competir con una carta sí..... por cierto, me ha resultado curioso ver al modesto Hécula entre los vinos españoles.... ;-))

Ah es cosa de importadores locales, hay muchos espanoles que no llegan y algunos que llegan no si sabe bien porque. Hoy dia por ejemplo es una dificultad tremenda tener jerezes, hay un par de PX solamente. Creo que nadie importa a Remirez de Ganuza, Remelluri está dejando de llegar, los de Mauro no viene ninguno que no sea Mauro, Lopez de Heredia tampoco, y sigue. Y vivo en Sao PAulo, donde estan los mas grandes importadores. Una lastima, pero es asi.

Gracias Luiz Ya he encontrado que tambien estuvo en Alimentaria el año pasado 2004 Y ME LO PERDI!!!!
Bueno otra vez sera
Un abrazo

No perdistes nada, pues me parece que ahora ha encontrado de verdad su camino, esta en su mejor momento ahora, entonces seguro volverá a cocinar por ahi. Ya tengo aca para ti lo que hablo en MAdrid, además en castellano. Vas a estar en Vic no? Te llevo el librito.

Dependiendo de mis ";otras"; obligaciones...
Un saludo y hablamos