Uvas con doble personalidad
Uvas con doble personalidad
Cotilleando por Internet encuentro en Vinum una noticia sorprendente.... el Pinot gris tiene dos genomas diferentes, uno en el hollejo y otro en la pulpa. Este último es idéntico al ADN de la Pinot blanc así que las diferencias aromáticas entre ambas variedades proceden únicamente de los hollejos. Se dice que los resultados proceden del Instituto francés de investigación agraria....
Re: Uvas con doble personalidad
Ver mensaje de Paco HigónSi viene el estudio del INRA....te aseguro q es de fiar. Ojalá el INIA de aqui funcionase como lo hacen en Francia, aunque tb es verdad q creo q la dotación presupuestaria de ambos es diferente.
Un saludo.
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)
Re: Uvas con doble personalidad
Ver mensaje de IGLegorburuSi, sigo el trabajo del INRA y lo cierto es que hacen cosas muy interesantes. De todos modos desconozco el trabajo del Insitito español así que no puedo hablar del mismo.
Salut
Re:desde el año 1200
Ver mensaje de Paco HigónDecir que estos señores no han hecho más que certificar lo que ya sabiamos. Escritos para el pago de los diezmos a monasterios en la Rioja ya hablan que las diferencias de los mostos y las vides se encuentran en las pieles de las mismas y no en la pulpa.
de todos modos esta bien que certifique de forma cientifica lo que conocido
Te confundes un poco....
Ver mensaje de ArriPq creo que en el 1200 no sabían que en ESA uva y no en la mayoría de las demás.... el GENOMA era distinto... el descubrimiento no tiene nada que ver con el tema de que pulpa y holleja tengan diferencias... que obviamente las tienen.
Re: Te confundes un poco....
Ver mensaje de Paco HigónPor supuesto que me confundo, en el año 1200 no sabian que era el genoma distinto, lo que quería remarcar es el conocimiento, que con los medios disponibles, ya tenian sobre este tema, nada más.