Tanicidad en boca, donde
Tanicidad en boca, donde
Foro,
Mi pregunta es la siguiente: como diferenciais en boca la tanicidad procedente de la uva y la tanicidad procedente de la madera??? La de la fruta entiendo que es más verde pero me cuesta ubicar, o decir claramente esta es de la madera.
Y viniendo al caso, ambas se pulen con el tiempo??? o la de la madera persiste más????
Grácias de antemano.
Salut!!!!
Carme
Sin asentar cátedra
Ver mensaje de CarmeSaloy espero que otros más entendidos te den más ideas.
Los taninos verdes, por ejemplo de las semillas de la uva o del raspón suelen dejar una tanicidad que se "engancha" a las encías... Suele ser menos agradable que la típica tanicicad y esa sensación secante que deja la madera que, a su vez, suele ser más tostada, menos herbácea.
La tanicidad del raspón, por un exceso en el estrujado y despalillado o, por un tener las semillas más verdes, suelen dar como resultados que no cura la botella.
Saludos
Dani
Re: Sin asentar cátedra
Ver mensaje de Dani C.
Entiendo por tu comentario que entonces la tanicidad de la madera es la que notamos más en lengua y paladar.
Salu2
Re: Sin asentar cátedra
Ver mensaje de Dani C.Gracias Dani,
Me has ayudado aunque realmente entiendo como Flinto que los taninos de la madera son más notorios en lengua. Aunque segun mi criterio (probablemente erroneo), los taninos de la fruta me los noto más en encias y delante lengua, solo con la entrada, por contra la astringencia que procede de la barrica por atrás.
Uff... en esto del vino que dificil es expresar lo que uno siente y más dificil aun sentir lo que otro expresa.
Salu
Re: Sin sentar cátedra
Ver mensaje de CarmeSaloJejeje
Ahí has dado en la clave... ¡Qué difícil!
Saludos
Eso es
Ver mensaje de CarmeSalola tanicidad de la madera es la que notamos más en lengua y paladar.
Y sí, creo que tu párrafo no contradice lo que he dicho ¿no? :-)
Estamos de acuerdo, aunque, ya te digo, que tampoco me tomaría mis palabras como dogma de fe.
Saludos
Dani