Lo que me gusta en el mundo del vino y lo que no....
Lo que me gusta en el mundo del vino y lo que no....
Me gusta:
Los vinos de viticultores-artesanos que saben a que se parece una vid.
Las,los viticultores que defienden sabores diferentes,no sucumben a modas y trabajan en el respeto del medio ambiente.
Los que le gustan beber su vino....y el de los demás,que son curiosos ,modestos pero perfectionistas,trabajadores pero no ascetas,generosos,epicurianos, TOLERANTES.
Acabar las buenas botellas.
Contar nuestros encuentros,esa aventura de "antes de la botella".
Recordar que el vino no es la cosa mas importante del mundo y que no se entra en el mundo del vino como se entra "en religion".
Decir que toda botella ,modesta o prestigiosa,esta destinada a ser bebida e si posible compartida.
Absolver el pecador que bebe sus vinos demasiado joven,el iconoclasta que intenta maridajes vinos comidas poco académicos,el cándido que disfruta sin conocer la edad del roble que produjo la madera del tercero tonel partiendo de la izquierda de la fila del fondo en la bodega del súblime y escasísimo Chateau Melasuda2012.
Los aficionados que corren el riesgo de que se les sorprendan.
No me gusta:
Los vinos de concursos,la cortina de humo,la imposición de especialistas,guías,revistas y otros gurús.
Los ayatollas de la sumillería,los que se la dan de profeta despectivos,con vocabulario obstruso,hinchados de inquebrantables certezas.
Los vinos técnicos,acidificados "desacidificados",enriquecidos ,edulcorados,"desalcolizados" "tanisados"(con adjunción de taninos).
Pero tampoco los vinos demasiado naturales para ser satisfactoriamente bebibles porque el viticultor extremista los dejo abandonados.
La mediocridad.
Los vinos de comunicantes.
El gusto universalizado,estandar,halagüeño,alisado y ecuménico dictado por el sacro santo mercado.
Re: Lo que me gusta en el mundo del vino y lo que no....
Ver mensaje de Zambuliniuff, has dicho.
Re: Lo que me gusta en el mundo del vino y lo que no....
Ver mensaje de ZambuliniAsí a bote pronto, coincido, pero añadiría a la lista de cosas negativas:
Los restaurantes que te cobran el vino al 300% o más de su valor en tienda.
Los restaurantes que te sirven los cavas a temperaturas de chocolate caliente.
Los meseros que te insisten (ofendidos) en que el Cabernet Sauvignon es un vino blanco.
Los expertos que te dicen que el vino tinto se bebe a temperatura ambiente, cuando estás a 40 grados a 100 kilómetros del Trópico de Cáncer.
El bodeguero o vendedor que sin conocerte lo primero que te dice es: "Ese vino es de 92 puntos. Muy afrutado"
De las positivas:
Toparse con un buen vino que no conocías, sin bendiciones de Parker y Wine Spectator, y que además tiene un precio razonable.
Encontrarse con alguien que aprecia el vino y con quien compartir la botella.
Después de la tercera copa, pensar: Al diablo con los puntajes, los esquemas. A beber y disfrutar!"
Re: Lo que me gusta en el mundo del vino y lo que no....
Ver mensaje de Capitaine TomateUna cosa que me disgusta es cuando hay arrogancia cuando se trata el tema, ya sea de parte de un viticultor o enologo, comerciante de vinos, sommelier, mesero, o cliente. Yo soy restaurantero (y distribuidor de vinos) y me han tocado algunos casos en todos los niveles.
La mas frecuente es cuando en alguna mesa de varias parejas, llegas a recomendar algun vino y alguien te indica que "mas vale que este bueno, porque yo entiendo mucho de esto". Y luego te dicen que tu recomendacion no es buena, solo para presumir enfrente de los demas.
Otra fue cuando el esposo de una propietaria de una bodega me dijo dijo maravillas de su vino y que el que yo tengo de la misma region no servia porque nadie lo conoce y porque no tiene medallas. Le conteste que las medallas no se beben, se bebe el vino.
Positivas: Son mas que las negativas. Una de las que mas satisfacciones deja es encontrar algun vino, alguna "pequena joyita" y que al cliente le guste mucho. Otra es que te digan que el maridaje sugerido fue muy acertado.