A proposito de futuro y uva
A proposito de futuro y uva
Se habla en muchos sitios, se escribe, sobre varietales y futuro, todos barren paracasa, que si la Cariñena,la Bobal, la Garnacha, la Mencia etc , de modas unas u otras, yo me pregunto que opinais,en que varietal está el futuro?...o bien está en el coupaje o el futuro esta verdaderamente en lamonovarietalsea cualquiera bien elaborado su producto correspondiente.... que opinais amigos?....o ni hace falta reflexionar sobre el asunto porque nada aporta de nuevo al vino y la vid y ni se sabe por donde ira ese futuro al que aludo? ..um
Re: A proposito de futuro y uva
Ver mensaje de BoscoYo no entiendo un pimiento, Bosco, pero me parece que un buen coupage es mas enriquecedor (aunque predomine une variedad)
MaJesus
Re: A proposito de futuro y uva
Ver mensaje de BoscoFuturo es tendencia, moda, intereses de todo tipo. Tantas cosas...
Pero, probablemente, los vinos de calidad, deberán defender la autenticidad, la tipicidad, el terruño.
Huir de manipulaciones, levaduras seleccionadas, etc.
Y, probablemente, serán fruto de un coupage inteligente.
Y, Dios mío, por favor, al menos en zonas semisecas como casi toda España, que huyan del riego. Al menos que se limiten al riego de socorro, de apoyo. Que se mantenga un cierto stress hídrico.
Los últimos monovarietales que he catado, las maturana blanca y tinta, variedad autóctona de la Rioja, datadas en el 1622, te hacen concebir esperanzas de recuperar variedades autóctonas.
Un cordial y enológico saludo.
Nacho Coterón
Re: A proposito de futuro y uva
Ver mensaje de BoscoPienso que la variedad de gustos de los consumidores mantendra en un futuro no solo las tendencias actuales , (Con sus cualidades y defectos que son motivo de otro debate) sino que por el contrario se intensificaran nuevas variedades autoctonas dando nuevas sensaciones a los consumidores en busca de novedades.Los Italianos estan experimentando esto especialmente con cepas autoctonas del sur incluyendo Sicilia, y a manera de ejemplo,lo que ha pasado en A.merica con el renacer de la malbec en argentina,la carmenere en chile,y la zinfandel en EEUU.
Sera que esto lo pienso porque este es el deseo de mi paladar,,,,,jejejejej
Augusto covo
La bola de cristal se rompió la semana pasada...
Ver mensaje de BoscoPero soy de las que piensan que el riesgo, además de emoción,suele comportar sorpresas agradables, si no la mayor parte de las veces, si en bastantes casos.
En los coupages es difícil hablar de acierto al límite, ha de haber alguien que se arriesgue.
A mi la cariñena me gusta mucho sola, o con garnacha vieja, es como complementar grandes amigas, que se dan la mano. Es difícil de entender, quizás no pueda gustar a todos o a mucha gente, pero es un vino que a mi me emociona, y el bodeguero, debe defender aquello que a él le emociona, (o NO,y entonces decidir que es comercial al 100 por 100 y lanzarse al pozo.)
Lo difícil es saber cual es tu finalidad y en función de eso, hacer tus vinos.
Cuando empezamos a hacer vino nos pusimos como un paradigma el no emplear levaduras ajenas, y así llevamos tres años, este año, con los depósitos más grandes y con unas graduaciones en alguna variedad más altas, tuvimos problemas en los primeros, pero arre, arre, arre, esperamos hasta el límite, calor, piés de cuba y ave marías...y nos volvimos a salir con la nuestra.
Finalidad: el vino de mi finca, ni más ni menos, lo que de de si cada añada. Y sobretodo, mi querida y mimada carinyena.
Si no sintiera por mi finca lo que siento, quizás decidiría hacer un magnífico coupage de cabernet, garnachitas jóvenes, syrah, carinyena y no se cuantos y saldría otro vino. Esa es la decisión más arriesgada que toma un bodeguero o un enólogo.
Es un placer leerte por el foro
Ver mensaje de NachoCoteronHola Nacho. Me han hablado de tí la gente de la asociación de sumilleres de Valencia y, como te he dicho en el título del mensaje, es un placer poder contar con tus aportaciones.
Respecto al tema que comentas de la calidad relacionada con la tipicidad y el terruño, y de las buenas sensaciones que te han proporcionado recientemente los vinos que has catado con los varietales minoritarios de Rioja de maturana blanca y tinta (no se si te referirás a la maturana tinta o a la maturana tinta navarreteña), debo decirte que comparto absolutamente tu opinión. Yo también he tenido la oportunidad de catar recientemente un vino tinto experimental hecho con uno de estos varietales que me ha dejado verdaderamente sorprendido (no sé si hablamos del mismo). De hecho, tenemos pendiente de publicar próximamente un artículo sobre el tema firmado por Fernando Martínez de Toda, catedrático de viticultura de la Universidad de La Rioja, que creo que os va a resultar muy interesante.
Lo dicho, ójala te podamos leer más a menudo por el foro.
Futuro basado en especificidad
Ver mensaje de BoscoNo creo q se tenga q decidir entre q es mejor, si monovarietal o un coupage determinado. Depende.
¿Un 100% albariño o un buen Rueda de verdejo y sauvignon blanc?¿Por qué elegir si se puede disfrutar de ambos?
EL futuro, creo yo, se basa en buscar la especificidad de nuestros vinos. El buen manejo del terruño, o terroir como llaman por ahí, logrando una conjunción perfecta de los factores agroambientales es la clave. Viñedo, viñedo y viñedo acompañado luego de un buen tratamiento enológico.....pero, harían Adriá, Arzak o Santamaría un buen plato sin una buena materia prima????Yo creo q no.
¿Nuevas variedades?Bien tratadas sí, sin duda. Syrah, viognier, P.Verdot,....pueden ser interesantes, pero ojo con las modas!! Potenciemos nuestras variedades autóctonas, q las hay, e interesantes si son bien manejadas y hagamos buenos monovarietales (una vez más creo q la albariño es nuestra mejor baza en blancos) o interesantes coupages.
Y luego, seamos sensatos en los márgenes aplicados. El sector está de moda, sin duda. La gente se interesa más por el vino, lo cual es perfecto. Proliferan bodegas y todo el mundo se aprovecha de la situación, pero pienso q esto puede dar un petardazo importante. Ojito hacia el 2007. Espero equivocarme
Al final me ido un poco del tema:-)). Pero bueno, es una reflexión q hago un poco con pena porque no creo q se estén haciendo las cosas del todo bien. Poco a poco.
Un saludo
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)