Nuevo usuario pero gran amante de este mundo

... a esta tertulia virtual. Me parece muy bien que desde el principio te identifiques como enólogo de una bodega, con honestidad por delante. Lo dicho: bienvenido.

Pues bienvenido,aprovecharé tu presencia para conocer algo de tu bodega,que de la DO vinos d madrid (bueno y de muchas otras)no tengo ni idea.

Hombre, Manu, tontos tendríamos que ser si no apreciásemos la presencia entre nosotros de los enólogos. No eres el primero en el foro y espero que no seas el último. La perspectiva que dan ustedes es invaluable a la hora de uno probar el vino y, subsecuentemente, comentar sobre él.

Acá en la Gran Manzana no nos llegan muchos vinos de Madrid. He visto un par, pero no más. Cuando quiero probar lo que están haciendo tengo que irme a un sitiecito que me encanta en Madrid, llamado La Pinta y La Viña (queda cerquita de mi domicilio madrileño habitual y hacen un cocido y unas croquetas impresionantes, aparte, el dueño es un ";hincha"; de los vinos de la región...). Cosas que pasan... Acá en el ombligo del universo uno quiere que llegue absolutamente todo, pero se da cuenta de que hay ciertas mini-carencias.

De nuevo, bienvenido.

Otro Manu(el)

No te preocupes por el rechazo. No creo que este foro no se admitan representantes de bodegas, el problema es cuando sin decirlo, defienden a capa y espada intereses propios, volviéndonos un poco locos a todos.

Pues eso bienvenido y a ver si conversamos por aquí un poco.

P.D. No nos hablas de USTED!!!!!

... que bueno tu vino y que bonita la botella y la etiqueta...!

Espero aprender mucho con tus comentarios...

Bienvenido!!!

Vivo en Madrid. Los he buscado...probado...disfrutado.
Enhorabuena.

Perdona por la tardanza en contestar, pero ahora empieza el trabajo duro para mi y no tengo mucho tiempo.
En relación a lo que mencionaba sobre el tiempo de crianza en el vino Grego 2002 y 2003, además de ser un dato informativo riguroso es uno de los parámetros más importante en un vino de estas caracteristicas (corta crianza). A partir de los 60 días se hacen catas semanales del vino para determinar su crianza justa o perfecta y cuando creemos que se aproxima su salida de barrica, las catas se realizan cada dos días. Todo depende de la calidad del vino, según parámetros sensoriales y analíticos y lo que quieras tener en ese vino. Muy importante también es el tipo de barrica, todo un mundo. Nosotros buscamos la fruta por delante de la madera, eso es un vino. Aunque suene raro cinco días arriba o abajo en una crianza corta es determinante en este tipo de vinos. Por eso creemos fundamental ese dato. Un SALUDO. Y gracias por su aceptación.

Perdone por la tardanza. Ëpoca de mucho trabajo. Yo también estoy en desacuerdo de vender cierto tipos de vinos en ciertos establecimientos, pero en ese tema otra gente manda. Lo único que he conseguido es la reposición del producto cada cierto tiempo, con lo que puedo ";casi"; garantizar el buen estado del vino. Todo a un gran coste para la bodega pero totalmente necesario para el vino y los consumidores. Solo te puedo decir lo que me dicen a mi: Este es un mundo muy bonito (apasionante) pero hay que hacerlo rentable, en una frase, tenemos que comer de esto.
Un SALUDO. Gracias.