El arte de falsificar vinos.

Leyendo un articulo muy interesante evocando al libro que escribiera Nicolas de Bustamente llamado "El arte de hacer vinos" en 1875)y a otro escrito en 1853 de autor anonimo,me ha parecido curioso la manera que explican como falsificar vinos con diferentes recetas.Por ejemplo:
Madeira:16 botellas de blanco,dos libras de azucar,dos de higos secos machacados,dos onzas de flor de tila,un adame de ruibarbo y mezclan los ingredientes,se calientan a fuego lento hasta hervir,cuando enfrie se añaden dos cuartillos de espiritu del vino,filtramos y se pone en tonel por dos meses.
Moscatel:108kilos de azucar,5 gramos de tartaro,40kilos de flor de sauco y 154 litros de agua.
Burdeos:una pipa de vino del priorato de buena calidad y tres azumbres de infusion alcoholica de frambuesa.
Jerez:22 litros de buen vino blanco seco,500 gramos de nueces verdes,670 gramos de cascara de almendra tostada,500 gramos de uva de 35º y 500 gramos de alcohol a 85º.Se mezcla todo y se deja reposar por dos meses,despues se encola con 30 gramos de gelatina por litro de agua y finalmente se filtra.
Champagne:40 litros de vino blanco,10 litros de aguardiente viejo de Cognac y 40 Kilos d azucar piedra.
Incluso las mejores referencias como el Chateau Margaux con 47 litros de vino añejo,20 litros de vino blanco ligero,10 litrs de vino de Jerez,20 litros de vino tinto de Alicante y 3 litros de vino de Malaga.Se mezcla todo y se deja reposando por 15 dias durante los cuales se manifestaba una fermentacion lenta,luego se clarifica y se trasiega.
La verdad es que entran ganas de probar hecerlos haber que similitudes tiene y si era facil de embaucar a los paladares de hace 160 años.Un saludo.