Nueva Tertulia con Amigos

Dom. Clerico Percristina 1999, Elio Altare Arborina 2000, Ch. Les Justices 2005, Ch. Gillette 1988 y Casta Diva Esencial ....

Se me olvidaba y vaya olvido .... falta en la tertulia los dos grandes vinos ... Comte de Vogue Musigny 2002 y .... Richerbourg 1996 de Leroy ...

De lo que de verdad te has olvidado es de llamarme... :)), tengo en el punto de mira un Gilette del 78, a ver si paso mi crisis personal que te vas a enterar, el Casta Diva Esencial ¿es de los que vale lo que cuesta?

Que tal el Elio Altare? Me han hablado maravillas de él, pero nunca lo he probado.

Maravilloso Javier. Muy fresco. Por si no lo sabes, Elio fué uno de los "revolucionarios" de Barolo. Tachado de traidor por la "tradicion", cuando empezó a hablar de barricas, de modernizar la elaboracion de aquellas bestias pardas imbebibles durante años. Fue el "moderno" en su momento, sin embargo hoy en día, no estando en el grupo de los "talibanes" de la tradicion (Un Guissepe Mascarelo por ejemplo, no sé si has probado el Monprivato, o el super Barolo Monfortino), tampoco es moderno al uso actual.

Sus mejores vinos (Arborina es uno de ellos) mantienen una amabilidad desde el principio inusual, sin por ello ser "modernos" de ahora. Esta añada no es como las super 99 o 01, quizá tambien ayuda.

La fuerza de un Barolo (tanino y acidez) enfundada en un paso fluido, veloz, fresco... una textura muy especial y ese milagro... están siempre igual, impertérritos al paso del tiempo!!!

Esta botella en concreto tenía un problema añadido y no pequeño. Quiebra protéica probablemente, el vino hacía unas "madejas asquerosas" al echarlo a la copa. Pues bien, estaba tan bueno que nos limitamos a "apartarlas" como pudimos (textura "moco":-) y beberlo impunemente.

Su compañero de fatigas, el Percristina, es grande y de añada grande. Registros muy distintos, casi antagónicos y el Arborina aguantó el tipo como un león metro mayer.

salud.

Gracias por la informacion. habra que hacer una cata de Barolos . ya sabes dioferentes productores, diferentes filosofias, diferentes concepciones...

Cata con muchisimo juego, disfrute asegurado.
Vinazos.

Altare revolucionó la elaboración de los barolos sobre todo por el tema de las maceraciones. El no maceraba más de una semana frente a las maceraciones de 5-8 semanas para evitar el contacto del hollejo con el mosto y que los taninos pasasen en exceso al vino. No obstante todo ha cambiado, hasta Conterno en su monfortino ya SOLO macera 5 semanas eso sí sin control de temperatura frente a las 8 y 9 semanas de los 70´s. Si al final se "moderniza" hasta el pobre giovanni que por mantenerse fiel a la tradición dejó de hablar con su hermano

El percrestina habrá que probarlo por lo que dices; yo solo he probado pajanas de clerico (98 y 99) y no me han acabado de convencer el tanino demasiado duro y vertical, pero no serrado como diría juancho, demasiado maderizados...