Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Pascal Delbeck:"Hay aromas que en un vino de prestigio son de trufa, pero en uno desconocido son de moho".
Yo aporto otro: ¿por qué se penaliza una nota animal en un vino modesto, pero en un gran vino es parte de su complejidad aromática?.
Aporten...
Re: Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Ver mensaje de descorcheHombre, yo no sé si aportaré mucho pero ahí va: supongo que, como ya se ha comentado muchas veces por este foro, las etiquetas y los nombres "imponen" impresionan, y nos dejamos impresionar. Eso por un lado, pero siendo sincero creo que el aroma a trufa y el olor a moho son bastante diferentes sean en un gran vino o en uno modesto.
Y en lo de los aromas animales, aparte de lo ya mencionado en mi primera frase, supongo que ese vino modesto es muy pobre en aromas y el aroma animal quizá predomine y resalte respecto a otros aromas que puedan aparecer, nfaltándole redondez y equilibrio. En un gran vino, si de verdad lo es, ese aroma animal será, probablemente muy sutile irá rodeado, acompañado de otra paleta aromárica mucho más compleja y siempre dentro de una redondez y equilibrio dignos de ser tenidos en cuenta...y si no no será un gran vino.
Un abrazo
Siento no aportar más... es que no llevo suelto.
Ver mensaje de descorche"...Juran los entendidos que esta fue una situación real que ocurrió hace ya muchos años...
Un hombre entra al restaurante Ritz Carlton de París con su pareja y pide una botella de MOUTON DE 1928. El camarero regresa con una garrafa de decantación llena de vino y sirve un poco en la copa para que el hombre lo pruebe... Este toma la copa... Lo huele. Lo prueba y....posa la copa en la mesa ...y comenta un poco disgustado.. :
-¡Esto no es Mouton 1928...!!
El camarero le asegura que si y rápidamente 20 personas que escuchan rodean la mesa de la pareja, incluyendo al maitre, al gerente del hotel y al chef, quienes intentan convencerlo inútilmente de que si es el vino que él pidió.
Finalmente a alguien se le ocurre preguntar que como sabe él que eso no es Mouton 1928...El hombre dice muy pausado y claro:
-Mi nombre es Phillipe de Rotschild y yo hice ese vino...
Consternación general...Entonces el camarero da un paso al frente y admite que esa es una garrafa de decantación de CLERC MILON DE 1928, y -agrega- no podía soportar la idea de consumir nuestra última garrafa de Mouton 1928...
-Pero, si no me equivoco el Señor también es dueño de dos viñedos Clerc Milon que quedan en la misma aldea de Mouton, hacen la vendimia a la misma altura, la misma poda, cosechan las mismas uvas al mismo tiempo, ponen el mosto en las mismas barricas, engarrafan el vino al mismo tiempo y usan huevos de las mismas gallinas para la refinación...Los vinos son iguales...apenas con una pequeñísima diferencia geográfica....
Rotschild se le acerca al camarero al oído y le susurra...:
-Cuando usted regrese a su casa esta noche, dígale a su mujer que se quite toda la ropa, métale un dedo por delante y otro por detrás y vea la diferencia de aroma y bouquet que puede existir por esa pequeñísima diferencia geográfica...."
siento tambien repetirme... igual se vuelve a cabrear Carroquino :-)
Re: siento no aportar más... es que no llevo suelto.
Ver mensaje de in vino veritasPara que después digan que en Burdeos se vende marca y no terroir... jaja.
Bueno, me voy a la cama a defender mis parcelitas... ya me entienden
Re: Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Ver mensaje de RobertoEsto va de eso, de impresiones y sugestión. Por ejemplo me tienen rechazado algún rioja clásico por volátil alta y, sin embargo aceptar un Burdeos con la volátil más alta.
Re: Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Ver mensaje de descorcheYa, ya sé de qué va y entiendo el planteamiento que haces cuando abriste el hilo y sobre todo la "intención" que tiene. Yo, además, estoy totalmente de acuerdo y desde luego lo que comentas de Rioja y burdeos no me sorprende...somos así...
Un abrazo
Re: Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Ver mensaje de descorcheDe sugestión hay mucha. De hecho, a partir de 25-30 euros, la sugestión empieza a pesar en exceso. A mucha gente poco introducida en el mundillo les sugestiona que en la etiqueta ponga Rioja o Ribera. En fin, me temo que, como en tantas otras cosas, es lo que hay.
Re: Sugestión: ¿cuánto nos influye el prestigio de un vino?
Ver mensaje de descorcheQuizá la diferencia radique en el origen de la sugestión, pero haberla por supuesto que la hay y los ejemplos que pones son perfectamente válidos. No todas las trufas huelen igual, ni todos los mohos, si además los hacemos pasar por la criba de nuestra memoria... Demasiado objetivo hay que ser para que ante una olfateada la memoria se vaya indistintamente a un rango que incluya cosas tan negativas y tan positivas. Y menos cuando se usan descriptores claramente peyorativos.
La sugestión que viene por estar ante un gran vino no creo que sea tan mala, algo habrá hecho el vino para llegar a ser grande. Digo grande, no caro. Eso es un legado importante de la cultura del vino. Hay sugestiones de todo tipo: momentos, intereses económicos, amistades, enemistades, poder, cobardía, complejos, amor ... Haber pagado un pastón supongo que también.