Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

16 respuestas
    #1
    Sandro

    Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

    Es que planteo esta pregunta viendo lo que habeis echo en el desafio de cata. Conparando los ranking con los puntuados que es lo que hace la diferencia.
    Que difiere de haber bebido muchos vinos de mucha calidad y no estar en los primeros puestos o al reves, no se si me planteo la pregunta pero se puede saber de vinos y no saber que uva es la que tiene el vino

    Desde Alcaravaneras

    #2
    Edy Felson
    en respuesta a Sandro

    Re: Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

    Ver mensaje de Sandro

    Depende de lo que uno entienda por "saber de vinos".
    Bajo mi punto de vista para saber de vinos hay que conocer el mundo del vino. Esto implica conocer los tipos de vinos, forma de conservarlos y servirlos, tener un cierto conocimiento (aunque no sea profundo) de zonas de elaboración y variedades, si quieres se puede incluir alguna noción de elaboración (seguro que me dejo algo).
    Eso es para mí saber de vinos, lo que ocurre es que luego hay ciertas personas que saben mucho de vinos, pero mucho, y son capaces de identificar la uva, procedencia e incluso añada o bodega, esos son los listos de la clase.

    #3
    Sandro
    en respuesta a Edy Felson

    Re: Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

    Ver mensaje de Edy Felson

    Ya entiendo yo ya no sabria discutir de esto. Me parece que una persona que le gusta el vino puede probar cientos de vinos y tiene que saber todo lo relativo a su elaboracion,pregunto.
    Por otro lado no se si es lo mismo saborear un vino y otro y otro que saber la uva que lleva a ciegas como haceis en las catas. Yo se lo que me sabe beber una cabernet sovignon o una tinto fino pero segun todas las notas casitodos los vinos llevan fruta roja y regaliz y otras comunes.

    #4
    Gabriel Haro
    en respuesta a Sandro

    Re: Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

    Ver mensaje de Sandro

    Una amistad comun, un señor simpatico con bigote, me dijo una vez, "si hago una cata a ciegas, describo el vino y pongo que es shiraz por ejemplo, pero resulta que es finalmente cabernet franc. ¿Esas impresiones no son validas, por ser erronea el varietal?

    Estas cosas como divertimento, seguramente no esten mal, hay qye darle la importancia justa. Lo que te puedo decir, que a mi me parece ejercicios de malabarismo, saber la variedad, añada y zona de produccion. Personalmente se me escapa, si bien es cierto que hay varietales que se pueden identificar cor cierta facilidad, despues de haber disfrutado unos cuantos.

    Esto de saber de vinos, me imagino que depende de la importancia que le demos y lo que nos interese saber. Lo que si creo, primeramente tienes que disfrutar bebiendo, esto te hara degustar variado, de distintas zonas y variedades. Al cabo de los años, sin darte cuenta, habras adquirido unos conocimientos, por lo que has bebido, leído, hablado con los amigos, y hayas viajado. En definitiva la experiencia de las cosas te da conocimiento

    Saludos cordiales desde La Manchuela.

    #5
    Sandro
    en respuesta a Gabriel Haro

    Re: Saber catar es saber de vino o saber de muchos vinos o conocerlos

    Ver mensaje de Gabriel Haro

    Yo creo que con tanto vino de la misma uva "generica" en todas partes es casi imposible saber que uva es pero claro si hay espertos que las cazan eso es otro cantar.
    leo por ejemplo que la syraz, la garnacha y la sangiovese italiana que todas tienen hierbas aromaticas y pimienta algunas con tabaco y todas frutas rojas.
    Que son las frutas rojas en definitiva?

    #6
    Dani C.
    en respuesta a Sandro

    ¿Ser buen atleta es correr, marchar, ser rápido, saltar mucho...?

    Ver mensaje de Sandro

    EMHO y bastante de acuerdo con lo que dice Edy, depende mucho de lo que cada uno "estudie" o en lo que se fije.

    1. Admiro a aquellos que tienen conocimientos enciclopédicos de los vinos de un país o de varios. Se te puede caer la baba escuchando a más de uno que anda por aquí hablar de Chapagne, de la Riesling en Alemania, etc...

    2. Me quedo anonadado con los que conocen todas y cada una de los parámetros de condiciones climáticas que hacen que el vino siga un camino u otro. Que controlan las condiciones de bodega y las operaciones que en ella se realizan para realizar un buen vino.

    3. Un verdadero mago es aquel que hace un coupage perfecto de distintas variedades y elabora un vino que te pone los pelos de punta (en el buen sentido).

    4. Y ahora, el más efectista, aquel que se acerca la copa a la nariz y distingue a la perfección el vino que tiene en ella. Variedades, zonas, añada, grado alcohólico...

    ¿Con cual de estos te quedas? Yo no sabría qué decirte, pero lo que esta claro es que cada uno de estos "atletas" es especialista en distintas disciplinas. El sumum es cuando el campeón hace pentatlon y domina todos los palos. Entonces solo queda arrodillarse y ver pasar al mago :-)

    Saludos
    Dani

    #7
    Sandro
    en respuesta a Dani C.

    Re: ¿Ser buen atleta es correr, marchar, ser rápido, saltar mucho...?

    Ver mensaje de Dani C.

    Yo es que me e acercado a la cuestion porque he leido un poco lo del desafio de cata y luego que muchos ponian vinos que se iban lejos de donde estaban los embotellados y eso me hizo pensar que yo puedo saber de los vinos de una region pero no distinguirlos si me los ponen en una copa y que acierte, Entonces te entra esa mojama que te ahoga y te traba la lengua sin decir ni pio. No te sale.
    Por eso me planteaba que si tal o cual vino saben a grosellas y regaliz con la vainilla (la vainilla es de la barrica supongo) pues que es una dura no importa la calidad de los vinos pero tal disparate de direcciones puede ser significativo de algo. Tantas vacas sagradas hay?

    #8
    Dani C.
    en respuesta a Sandro

    Lo de las vacas no lo pillo...

    Ver mensaje de Sandro

    Pero evidentemente, el vino es vino y todos tienen cosas en común, como la vainilla en el caso de la utilización de barrica francesa, no por ejemplo en la americana que suele dar más coco o plátano.

    Como ves cada uno de los parámetros afecta y es muy difícil distinguir, imposible, pues hombre para mí sí. Te diré que yo acabé quinto en uno de los desafíos y te puedo asegurar que no suelo ser muy bueno a la hora de acertar zonas, variedades, etc. Pero tampoco lo pretendo, es algo que me trae sin cuidado la verdad, lo acepto más como un juego que como un reto personal.

    A cada uno nos da por una cosa y la verdad es que saber de todo es muy difícil, aunque cada día abunden más los todólogos, que no es que sepan más, sino que hablan de todo un poco :-)

    Saludos
    Dani

    P.D. Explícame lo de las vacas que no lo he entendido y me he quedado en ascuas?

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