Sifon ISI
Re: ¿No me digas que no pudiste...
Ver mensaje de MarioEstevezCon el sifón más frío, menos frío, con gelatina en la mezcla, con más gelatina, sin gelatina, con líquidos (tanto como una infusión), con zumos y purés varios de distintas composiciones y diferentes texturas, con más carga de gas, con menos carga de gas, ... siempre he obtenido una ";espumita"; que no ha durado más de ¿10 segundos? en pié (a lo mejor me he pasado y han sido sólo 5 segundos).
Síiiiiiiiiiiii, nunca me ha salido bien ¡¡¡¡*@#*ç@@@#$";&[^^@#!!!!
El caso es que me gusta cocinar y se me da (daba) bien.
Fombe, yo también quiero recetas
Ver mensaje de FombeA mi primero que te pago en Txakolí de Bakio :^). Mejor que cualquier Petrús aibalaostia :P. Mi i-mail: a1ex_ arroba hotmail punto com
Muchas Gracias,
THuRSToN^Peña Bilbao
Venga, que no pasa nada...
Ver mensaje de Iñaki Blasco(Jodo como se ha puesto el Iñaki por una espumita de nada)
Recetas del cdrom
Ver mensaje de FombeAlguien has probado las recetas que vienen en el cdrom vendido con el libro de Adria ?
Pues creo que esto es lo que primero hay que intentar.
Pero quiero tambien recibiren mi email las otras por favor :-)
Re: Recetas del cdrom
Ver mensaje de FrancoisYo las he probado, bueno algunas de ellas. Lo cierto es que está muy muy claro, y eso es realmente admirable, en muchos libros de recetas de restauradores de primer nivel siempre encuentras algún tipo de traba, es decir, faltan datos, inexactitud... y en recetas de gran complejidad es la exactitud lo que permite la correcta conclusión. Sin embargo en las recetas de Adriá está todo muy nitido, incluso el montaje. Prueba de su seguridad profesional y personal.
En cuanto a las recetas, mandame tu e-mail a mi perfil y te envío el documento
Un saludo
Re: Recetas del cdrom
Ver mensaje de FombeEstoy totalmente de acuerdo contigo.
Todavia no he probado ninguna pero me da mucha gana hacerlo pues precisamente por ese aspecto muy preciso de lo que hay que hacer