Güisquend (o finde) : V13+14F

Como el 80% de los españoles solteros y que no cedimos a la presión extra para dejar de serlo por unas horas a cuenta de Bloomingdale’s, Macy’s, o quien diablos inventase la efeméride, este viernes me comí el postre de la cena con Pilar López de Ayala, guapísima como es ella, si bien ataviada un poco por lo retro y puntito desequilibrada.
Para la cena del viernes salmón ahumado entibiado sobre timbal de arroz salvaje. Fácil y rápido. Mientras se hacía el arroz sufrí Un Soplo en el Corazón (ya es obsesivo, herencia de mis Malvasíos a los que nunca se lo agradeceré bastante). Con la cena, Dávila 2002 para maridar el plato, y Te Deum and Jubilate in D de Purcell a toda galleta, con los coros finales del Jubilate en gozoso festival decibélico. Luego, para maridar un exquisito “porque me da la gana” me serví una copa adelantada de Mas Estela Vinya Selva de Mar 2000.
El albariño está en salomónico equilibrio entre el 83 de un Proensa inusualmente agarrado y el 91 de un Peñín a quien claramente le gusta el estilo. A mí me sorprendió más el año pasado el 2001. Para ser un Rosal, que—aparte de mezclar porcentajes de treixadura y loureiro—se suelen caracterizar por mayor grado y maduraciones más regulares, en mi experiencia al menos, este 2002 está muy logrado en cuanto a su perfumada complejidad, realmente tiene una nariz muy bonita, pero en boca queda un tanto delgado, y el tacto final es algo acuoso, si bien la persistencia no desmerece de la nariz. A falta de posible desarrollo en botella, 87-88.
Además de a Family me he vuelto adicto al arroz salvaje, por lo que no comentaré del plato más que aquello de que viva el Eroski por sus liquidaciones de ahumados postnavideñas. Tengo bacalao también, a euro el sobre…
Ya propiamente el sábado, tras hacerme con La Colmena, opté por repetir menú y—tras no pocos sudores—instalarme una tarjeta de TV en el PC (se acabó la paz). El gallego continuó comportándose en su línea, si no creciendo, y el ampurdanés comenzó a dar signos de una notable escalada aromática. Muuuy interesante, con notable carácter mineral, y 15% de alcohol a pesar de lo que se supone que es un clima más fresco que el del Priorat. Excelente carnosidad y potencia, con perfumada Garnacha dominando (tb hay Syrah y Cariñena) una nariz aderezada de frutillos rojos (cereza, frambuesa) y chocolate, éste último en un paso de boca cada vez más cálido y balsámico. 89-91.
Dios, cómo echaba de menos ver Los Simpson!!