A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
.... En la última década se vino hablando mucho del respeto a la elaboración tradicional, con matices como maduración, limpieza, etc... pero que en esencia era la misma elaboración: grandes tinas para fermentación, crianza en barrica bordelesa...
pero estas bodegas a medio camino entre la modernidad y el clasicismo,se han saltado el último paso, tan importante para una elaboración clásica: el reposo en botellero.
¿Qué opinais?
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de descorcheTe refieres a que sacan añadas a la venta sin estar para tomar todavia?
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de Javier46Ese es uno de los temas a discutir... ¿tenemos que ser los sumilleres quienes guardemos el vino hasta su momento óptimo?. Pero ¿donde reposa mejor el vino?
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de descorcheEl 99,9999999% de los actuales, en el estómago... emho
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de Javier46Aparte que no se concibe una elaboración de ese tipo sin su crianza en botellero... ¿nos venden la moto?
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de in vino veritasDe acuerdo, pero aquellos considerados grandes, que podrían crecer una década, tenemos 2006 en el mercado.
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
¡¡ El dinero rápido amigo !!
Cuando la demanda es mayor que las existencias, algunos bodegueros se ponen nerviosos y efectivamente ponen en la calle sus excelentes vinos todavía crudos.
Re: A propósito de la portada de "sibaritas de este mes"...
Ver mensaje de descorcheNo he leído lo que dices, no puedo opinar sobre el articulo concreto. De todas formas, generalizando, aún a ese medio camino que indicas, casi todos los vinos se hacen hoy con una accesibilidad de casi inmediatez, máxime si es para un publico que ya no solo busca la complejidad del vino "afinado" sino tb disfrutar de otras fases de su supuesta vida.
de todas formas igual ni tiene que ver con tu hilo, ya te digo que no leí ese articulo.