La recesión se notara en algún momento en las cartas de los restaurantes?

Aquellos restaurantes que nacieron en la bonanza con el fin especulativo (sablazo incluido)
pienso caeran la mayoria, y los verdaderos profesionales y honestos restauradores de seguro estrecharan margenes sin perder ni calidad ni servicio con el fin de sobrevivir.
Saludos.