¿Cuál es el orden correcto?

Hola:

Tengo hace tiempo algunas dudas sobre la buena metodología para degustar un vino que me gustaría exponer aqui a veri si alguien me ayuda un poco ....

Veréis, hasta que no me compre una vunacoteca (... estoy en ello), tengo los vinos en el lugar más fresco de la casa, pero para mi desgracia eso no es suficiente para conservar los vinos tintos a su temperatura idónea (y menos en verano), por lo que, cuando me dispongo a tomar alguno, previamente debo enfriarlo hasta conseguir esos 16-18 ª.

Las dudas son:

- ¿cómo es mejor enfirarlo, en el frigorífico, en el congelador, con hielos ..?
- En caso de necesitar decantación ¿cuándo es mejor realizarla, con el vino "caliente" y luego enfriarlo, o con el vino ya en su óptima temperatura? En el caso primero, entonces cómo lo enfrío (pongo el decantador en el frigorífico? Si lo decanto, debo dejarlo reposar un rato (especialmente los reservas), pero ¿antes o después de enfriarlo? Si lo dejo reposar después de enfriarlo se me vuelve a calentar ....

Total, que no sé cuál es el orden correcto ni la metodología más adecuada para que el vino no pierda propiedades y lo pueda degustar a su debida temperatura y decantado si procede.