Duración de los PX de soleras antiguas.

Cuanto es el tiempo q puede aguantar este tipo de vinos una vez abiertos, me refiero a vinos PX de alver (1910), Toro Albala, etc...

En mi casa, con los colegas adecuados, unos diez minutos:-))).

Saludos.

Según mi experiencia, coincidente con la que otras personas me han referido, por lo común mucho más de lo que parecería razonable. Puede llegar a años, incluso.

Se produce una oxidación del vino normalmente lenta y progresiva, aunque depende de las condiciones de conservación (sobre todo de luz y temperatura) de la botella, que por lo demás debe permanecer cerrada.

No obstante, conviene no olvidarse del vino y comprobar de vez en cuando qué tal va, trabajo que de todas formas tampoco es que sea demasiado penoso, digo yo, :-)

Saludos. Jesús

Yo tengo abierta una botella de Noé (px de Glez. Byass, por cierto no es uno de mis preferidos ya que lo encuentro ";demasiado caramelo";) desde hace 2,5 años y no encuentro que haya ";decaído"; (la última vez que lo probé la semana pasada, para acompañar -emplatando- un buen helado artesano de turrón).

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Estos vino aguantan, pero tampoco apures tanto, a parte de la uz ten mucho cuidao con el calor, si eres Andaluz un poco de cuidao, yo soy de Lucena, al ladito de Montilla y si algun día tienes opurtinidad compra el px a granel en un pueblo de al lado, Montemayor en dirección Córdoba y a pie de carretera Cop vitivinícola San Acacio, una maravilla