Mesa de selección
Re: Mesa de selección
Ver mensaje de AndreuPor lo que yo se, por lo menos en la bodega que estoy trabajando la seleccion en la viña no es cojer lo mejor de todo lo que hay, sino que antes de que madure se selecciona los racimos que queremos que crezcan y maduren bien. Lo demas se corta y se tira al suelo, por eso cuando se dice que se cojen 2000 kg por hectaria no quiere decir que los otros tanto miles de kilos se venden, porque estos no existen.
Re: Acabando con Remírez
Ver mensaje de AndreuPerdona Andreu no queria particularizar con Remirez de Ganuza porque si, pero si hablamos de separar hombros y puntas que yo sepa es el unico que lo hace por eso hable de el no por nada mas entonces si es el unico que lo hace es el unico del que se puede hablar. En cualquier caso si alguien conoce alguien mas servira como ejemplo del tema tambien porque como he dicho en inumerables ocasiones si algo me falta en temas de vino son ...conocimientos pero poco a poco van llegando.
Qu conste que no gano nada con todo esto.
Saludos cordiales.
Joan Pena
Perdonado Joan.....
Ver mensaje de JoanPena... pero yo no he dicho en ningún momento nada de eso tan raro como ";separar hombros y puntas";:-)).
Mi mensaje inicial sólo hablaba de la típica mesa de selección manual de la uva antes de prensar.
Saludos.
Re: Algun día lo probamos juntos...
Ver mensaje de Gaspar_LinaresAhora que lo dices, recuerdo que el Remírez de Ganuza lo caté después del Regina Vides y creo que me gustó algo más aunque no lo tengo registrado como que me entusiasmara demasiado, pero no se puede dar demasiado crédito a esta opinión porque en esas ferias, con tantos vinos, la verdad es que me vuelvo un poco loco y no aprecio nada correctamente.
Respecto a la lista de los ocho mejores vinos, es fácil que coincidamos. Pienso que todos los que estamos por aquí, gustos personales aparte, sabemos apreciar las virtudes de un buen vino, independientemente del precio que tenga. Otra cosa es una lista de vinos con buena RCP, eso ya es más personal y subjetivo.
También pienso que es más fácil coincidir si sólo hablamos de tinto, el más común de los vinos. Posiblemente si se hiciera una lista absoluta mezclando todo tipo de vinos (blancos, tintos, rosados, generosos, espumosos, dulces, etc) no se producirían tantas coincidencias.
Saludos.
Re: Coste despalillado manual
Ver mensaje de Jose_JCréeme, Jose, que (lógicamente hablo de uvas bien maduras) lo he intentado y un enorme porcentaje de granos se destruyen, además del correspondiente ";toquiteo"; y el calor de las manos.
Es por lo que creo que es un atraso respecto a la despalilladora, además de mayor destrucción de la baya.
De todas formas, si a vosotros os va bien, adelante.
Un saludo.
Re: R es el de maceración carbónica ¿verdad?
Ver mensaje de EnriqueCompra , esta muy bien de precio pero cuiado con la añada porque se trata de un maceracion carbonica y si esta a ese precio y en ECI sera por que es de una añada ";antigua"; para ser un maceracion carbonica.
Demasiado tarde :-(((
Ver mensaje de EnriqueAprovechando que tenía la nevera tan triste como la Santa Compaña me he acercado al ECI y ya no había :-(((
Gracias por la recomendación y saludos,
Jose