RUEGO ASISTENCIA TECNICA
RUEGO ASISTENCIA TECNICA
Hola amigos.Me he instalado hace poco en Madrid por motivos de trabajo y tengo un problema y una duda.Me encanta el vino y donde vivia yo antes(Morella)tenia la gran suerte de tener un sitio ideal de temperatura para el vino pero ahora todo a cambiado y estoy en un piso donde en verano la temperatura media es de 25º.Actualmente tengo unas 90 botellas de diferentes regiones y crianzas ¿como me guio ahora,bebo antes las que mas tiempo hallan aguantado estas agresiones aunque sean reservas y ultimos crianzas que en teoria deberian aguantar o sigo llevando la pauta ignorando esto y obedezco a que me aguantaran por tener crianza?.Por ejemplo tengo vinos conmigo que llevan 2 años y son g reservas del 92 y otros que son crianzas del 96...¿LOS TENGO QUE BEBER YA O ME AGUANTAN POR TENER ESTE TIPO DE CRIANZA IGNORANDO LA TEMPERATURA QUE HAN AGUANTADO?.Por otro lado...¿que zonas de tintos aguantan peor la temperatura y el tiempo siguiendo el misma tiempo de crianza en todas las zonas?.Rogaria contestacion a estas questiones ya que cada uno me dice una cosa y ya no se a quien hacer caso.Gracias...
Re: RUEGO ASISTENCIA TECNICA
Ver mensaje de anonimoBuf...
Creo que los mejores vinos son los que te van a aguantar mas... pero por otro lado con esta temperatura en verano creo que todos van a quedar tocados, aunque los muy buenos lo seguiran siendo, creo que perderan respecto a si mismos.
Yo me tomaria los que mas hubiera disfrutado antes por si acaso. Lo mismo con los mas caros.
Yo vivo en un piso, y los vinos normales de crianza no aguantan un verano. Por otro lado despues de esta experiencia no he guardado nada mas.
Se que no es mucha ayuda, pero es lo que haria.
Seguramente algun otr@ forer@ te sera de mas ayuda, ya que soy un simple aficionado.
Un saludo.
ASISTENCIA TECNICA de Pepe Gotera y Otilio Chapuzas a domicili
Ver mensaje de anonimoTocayo Juan, la pregunta que haces es para estar contestando una semana, pero yo creo que el tema es mas sencillo, necesitas un climatizador urgentemente, con solo 90 botellas no tienes perdon de Dios si no lo compras, ya que te cabe toda la bodega, bien conservada en uno de tamaño pequeño. Si no tienes leña para comprarlo (han bajado bastante los precios), siempre puedes comprar una nevera normal, (es una chapuza muy efectiva) de esas de una puerta solo, sin congelador, la más barata que haya, le quitas el motorcito que lleva en la parte de atras (son solo dos tornillos), lo dejas al lado de la nevera para quitarle las vibraciones al chasis, controlas la temperatura interior y la humedad con un higrometro (vale menos de un talego), vas graduando la ruedecita de la nevera, pulverizas agua si hace falta y ¡voilà!, tenemos un climatizador para 150 botellas por unos 400 €; como mucho. No hay otra soluciòn, lo que propones de ir chupandote las que menos aguanten antes y las otras despues, te convertirá irremediablemente en un necroenofilo, y ya hay muchos en el mundo.
Un afectuoso saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
Re: ASISTENCIA TERMICA De Pepe Gotera y Otilio Chapuzas...
Ver mensaje de JuanFerrerBuen pregunta Juan.
Y buena respuesta de nuestro enopata Ferrer particular,Y Joan.
Era una duda que nosotros tambien teniamos,sobre el tipo de conservacion de un vino,despues de que en nuestra ultima cata de semana santa probaramos
un delirante: MARQUES DE LEGANZA DEL 89.
Y al final resulto que no estaba tan mal...
Saludos.
Re: ASISTENCIA TERMICA De Pepe Gotera y Otilio Chapuzas...
Ver mensaje de anonimoEra el Marques de Legarda de 1989 de Bodegas de la Real Divisa. Confusión con el Condesa de Leganza de Quintanar de la Orden.
Saludos
Re: ASISTENCIA TECNICA de Pepe Gotera y Otilio Chapuzas a domi
Ver mensaje de JuanFerrerJuan!!! Me has dejado alucinada. Pareces Mc Gyver. Si esto lo lee Alvaro Palacios nos da con la puerta en las narices por la conservación del ya muchas veces mencionado "vinito de marras" y ese estaba en Cava de las compraditas religiosamente. Esperamos tanto Gonzalo como yo que el Petrus que nos obsequiaste no estuviese conservado de la forma que dices pero nos ha parecido muy ocurrente. Ya sólo queda ponerlo en el salón para que haga juego con los muebles.
Un saludo a Julia
PD: Mañana sin falta escribimos una carta a Álvaro.
Pepe Gotera y Otilio Chapuzas a domilio para Nuria.
Ver mensaje de anonimo
Amiga Nuria, la conservación en una nevera convencional (con el motor separado), si controlas la humedad interior y la temperatura (facilísimo) es exactamente igual a la de un climatizador de marca afamada de (400.000 pelas o más), ya que la sufrida botella no sabe de marcas ni de marketing, solo de condiciones ambientales, vibraciones, luz , etc. Por tanto Alvaro Palacions podrá acusar a quien utilice este sistema de cutre a lo sumo. Que verifique él los sistemas de conservación y distribución de sus vinos, que por lo visto tiene problemas. Además están enterados de la botella de L´Ermita que nos salió chunga y se están haciendo los llonguis. Habrá que emplear otra táctica más directa.
El Petrus que aporté a la cata de Montaña lo compré hace un par de años y ha vivido en mi bodega de casa (orientada al norte y semi enterrada, con buena aireación y temperatura estable) y parte en el climatizador-expositor que tengo en Negresco.
Por otra parte el tema de las neveras caseras adaptadas es antiguo, se me ocurrió hace muchos años cuando un climatizador valía un huevo (ahora algo menos), algún amíguele lo ha puesto en practica y está muy contento con el funcionamiento. Otra cosa es su estética en el salón de casa, que es más bien jodida. Pero puede estar en cualquier otra habitación, y te ahorras un leñon.
Ayer recibí las fotos de bodega Montaña, gracias por ellas. En la que estamos todos menos Javier Simon (el chico que tuvo que marcharse con dolor de corazón) la tengo de protector de pantalla, y eso que mis protectores de pantalla suelen ser mucho más espectaculares. Jajaja.
Dale un fuerte abrazo a Gonzalo de mi parte. Estamos en contacto. A ver cuando me escapo al mismo-mismo Bilbao y os llevo alguna sorpresita.
Juan Ferrer Espinosa.
Enopata.
Re: ASISTENCIA TERMICA De Pepe Gotera y Otilio Chapuzas...
Ver mensaje de Miguel AriasMiguel
Perdon por la confusion, es cierto fue un Marques de legarda del 89 (problemas de mi ordenata) (y mios al confundirme al escribirlo)
De todas formas toda una leccion magistral mas del Bricomaniaco del vino,Juan ferrer.
Sabios consejos para montar una buena coleccion de vinos y en el futuro degustarlos con toda su armonia,a pesar del paso de los años.
Saludos.