Complejidad: Pregunta indiscreta de fin de semana...
Re: la barrica.... y la uva?
Ver mensaje de AnetTo creo que la complejidad es una suma,al principio se puede adivinar pero sin crianza,no tenemos ni sabores ni aromas que provienen de la madera, con lo cual el vino sera menos complejo,lo que no quiere decir que haya vinos jovenes mas complejos que un reserva
Re: Complejidad: Pregunta indiscreta de fin de semana...
Ver mensaje de MCamblorAmigo Manuel:
La complejidad tiene como premisa el equilibrio de todos los factores que intervienen en la creación de un gran vino. Me explico: no sólo es necesario un extraordinario terroir para conseguir un vino complejo sino que la sabiduría del ser humano en la elaboración permita alcanzar ese grado con la combinación de barricas nuevas y usadas y ser paciente a la hora de mantenerlo durante tiempo en cristal.
Los vinos que salen con poca botella son vinos francos, y sin duda buenos, pero no creo que alcancen la complejidad de un Vega Sicilia Único tras años jugando con madera nueva y usada y posterior ";remate"; en cristal.
Es mi humilde opinión
Alabado sea Dios!!!.
Ver mensaje de AnetPues si:
La complejidad con Mayúsculas es fruto del terroir, de los años, de la planta, de las condiciones geográficas y climáticas, del suelo etc, de todo aquello en que el hombre interviene poco o casi nada...nos em-
peñamos en ser los amos absolutos de nuestros destinos, y casi
nunca lo fuimos...
Allá están los grandes vinos de siempre, aquellos que a lo largo
de los siglos, todo y evolucionar, se mantienen en los primeros
sitios de los podiums...mientras los enólogos, viticultores, bodegueros,
van naciendo y muriendo.
No olvidemos pues que el hombre y sus elecciones, en este proceso, es un triste ";actor secundario";, un muñeco de comparsa, un títere
entretenido, un gran ayudante de cámara, un mayordomo instruido,
un dios empobrecido y un inexperto amigo de la naturaleza.
Salut y complejidad.
Re: Alabado sea Dios!!!.
Ver mensaje de AnetDominic... me parece un tanto exagerado el poder afirmar que en la complejidad de un vino no interviene para nada la mano del hombre... marionetas... títeres... mayordomos... uufff!!! un poco fuerte, no? Al fin y al cabo, los hombres también somos naturaleza, naturaleza pensante... hasta la fecha no conozco ningún títere pensante... una naturaleza que puede aportar grandísimos valores a un vino, como a cualquier arte... quizá sin la mano del hombre no existiría ni el arte, ni el vino ni muchas otras cosas... el hombre ha creado muchas cosas malas pero también muchas cosas buenas... el vino entre ellas. Un voto a favor de lo que las personas pueden aportar de grandioso y complejo al vino.
Saludos
La complejidad de la mano de dioses
Ver mensaje de Anet...Solo un voto por la humanidad!! :-))
En tu barroca intervención, Dominic, te olvidas de que sin el cuidado y el estudio de la viña por parte del hombre, ésta moriría y serái atacada por cientos de enfermedades.
Aunque suene a cursilería, creo que la complejidad del vino viene del AMOR. Mariconada? creo que no. Amor de los hombres por la tierra, por la vid, por la barrica...amor por los caldos y por los coupages, amor por la investigación...
Un vino complejo en matices, en aromas, redondo en la boca y tremendo en su final, que como ya se ha dicho, sea capaz de evocar sensaciones placenteras, siempre será fruto de la mano de un enamorado...en este caso del vino.
Y creo que tus vinos responden a esto, Dominic...tengo ganas de probar alguno! :))
Salu2
Praxis y más praxis.
Ver mensaje de AnetNo pongo en duda ese papel de ";actores secundarios";, lo
abmiro y lo entiendo, pero no dejo de opinar que es solo eso.
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Volviendo a la praxis del asunto, si a tí, Helena, te dieran la oportunidad, al estilo operación triumfo, de hacer tú misma un gran vino, y no hablo de cualquier cosa... y te dieran la posibilidad de
iniciar el proyecto, dejándote elegir entre una de estas cinco
cosas, ¿Qué elegirías tú?.
-Una finca excelente, un gran terroir.
-Un vitivultor aventajado.
-Una bodega modernísima y llena de belleza y funcionalidad.
-Un enólogo de primera linea.-
-Unas barricas estupendas.
y si aún fueran + genereosos, y te dejaran elegir dos, solo
dos cosas de estas cinco, para hacer el vino de ";tus sueños";.
Piénsalo bien.
Te puedo dar mi respuesta ahora mismo, no te voy a explicar los
porqués, y al fin y al cabo es pura intuición.
(La uno y la dos).
Ejemplo: L´ermita.
Ver mensaje de AnetL´ermita es la obra de un gran terroir, de una gran bodega,
de un buen bodeguero y de un enólogo estupendo, al que conozco
y abmiro, pero:
¿Dejara de existir l´ermita si deja de existir esa bodega como
espacio físico o cambia, y si cambia el enólogo, y si cambia de
bodeguero, y si cambian de barricas , y si cambian de FINCA?.
Las cosas son más simples....
Ver mensaje de Anet.... de lo que tu pintas Dominic y sobretodo menos místicas y más terrenales.
Los titeres que ponen los vinos en los podiums también van naciendo y muriendo. Helena tiene razón, el vino no es más que algo (bien o mal) elaborado por el hombre. Así de simple, no hay que buscarle divinidades.
Saludos.