"A ciegas" y en tres tiempos. Esp. para Juan Such
"A ciegas" y en tres tiempos. Esp. para Juan Such
Cata a ciegas en tres tiempos
Amigo y tocayo Juan, El Flor de Pingus 96, descuida, tengo en mi bodega y por tanto estará a buen precio.
Las copas Riedel Borgoña las he utilizado en varias ocasdiones con estos vinos y son cojonudas, puesto que los tempranillos que vamos a catar, no son el tempranillo típico para el que se ha pensado la Riedel Tempranillo, estan un poco más “;cachas”; que la media. De todas formas si los elaboradores tienen cualquier otra sugerencia, soy partidario de seguirla, nadie mejor que el padre de la criatura sabe de su comportamiento.
Yo hablaba de Miguel Angel de Gregorio y Marcos Eguren por su accesibilidad, lo de Mariano García, Peter Sisseck y Pablo Alvarez (aunque el autor no es él si no Xavier Ahusas como sabes) lo veo más difícil, aunque podemos intentarlo.
Lo de los tres tiempos de cata, me parece muy buena idea, si no me obligáis a comer carne, jajaja., ya que es una de mis múltiples fobias.
Tendríamos casi un retrato robot de cada vino, ya tengo las papilas rebosantes de pensar en esa cata.
Un afectuoso saludo y “;seguimos afinando”; como decimos Quintín y yo.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
Cata a ciegas en tres tiempos
Ver mensaje de JuanFerrerJuan, me alegro que ya tengas en tu bodega el Flor de Pingus 96. No sé si será superior al 99 (que está ahora a la venta) pero al menos ya habrá pasado algunos años en botella y será una comparación más justa con el Vega.
Respecto a las copas Riedel Borgoña, en los próximos vinos grandes que me abra en casa de Ribera y Rioja los cataré y compararé con la copa Riedel Tempranillo, Burdeos y Borgoña y comentaré en el foro las conclusiones (los que tengan las tres y hagan las mismas pruebas que lo digan aquí también, por favor).
PD.- Ahora entiendo porque "pasas" tanto de los maridajes en los vinos. Si no te puedes tomar un buen tinto con carne...
¿Con qué maridarás tu los vinos entonces? Porque hay que comer algo para ver cómo armonizan con la comida. Que no sólo de catas vive el buen aficionado.
¿Quién es el autor del Vega Sicilia 87?
Ver mensaje de JuanFerrerJuan, dices que Pablo Alvarez no es el autor (del Vega) si no Xavier Ausas. Afirmación interesante.
Mariano Garcia dirigió la vendimia de ese vino en el año 1987. Lo vinificó. Y siguió su evolución hasta su salida como enólogo de la bodega en 1998. El nuevo enólogo, Xavier Ausás, ha seguido su evolución desde entonces y ha decidido cuando se ponía a la venta (aunque ya estaba planificado que fuera en el 2001 como se refleja en la crónica de Robin Garr que mencione en un mensaje anterior).
Para mí, el autor fundamental de ese vino es Mariano. Sin embargo, en el Encuentro Verema, Miguel Angel de Gregorio me dijo algo que lo contradice y me dejó pensando: "El autor de un vino es el que decide cuando se pone a la venta".
¿Qué opinais?
Re: ¿Quién es el autor del Vega Sicilia 87?
Ver mensaje de Juan Such¿M.A. de Gregorio comentó eso?
No estoy muy de acuerdo. Pero ...
Re: ¿Quién es el autor del Vega Sicilia 87?
Ver mensaje de Juan SuchYo creo que el autor es Mariano puesto que se sacó de barrica cuando él dijo en el año 94, con unos siete años de crianza, aunque el que decidió cuando salía a la venta fue Pablo Álvarez.
Ausás es responsable total de los vinos desde la añada 97 incluida y los 98 que saldrán al mercado. Y también es coautor de los anteriores porque trabajó 5 ó 6 años con Mariano.
Re: ¿Quién es el autor del Vega Sicilia 87?
Ver mensaje de Juan SuchEn este tema (y en muchos otros) estoy de acuerdo con el genial Miguel Angel de Gregorio. Estoy seguro que si Mariano García hubiera tenido total autonomia sobre el vega Sicilia 1.987, habría salido al mercado hace lustros. Por tanto no se le puede considerar autor del mismo, ya que se lo han fundido, y el no es responsable de lo que va a salir ahora a la venta, ni de cual sea su estado de evolución. Sería (por poner un ejemplo extremo) como responsabilizar a la madre de Charles Manson de sus atroces crimenes cometidos 30 años despues de su nacimiento.
Por tanto tampoco tengo yo razon en que sea Xabier Ausás, puesto que seguramente el no ha decidido la fecha de salida al mercado.
Un saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
Cata a ciegas en tres tiempos y maridaje con carnes.para Such
Ver mensaje de Juan SuchTocayo Juan, seguramente has sacado conclusiones precipitadas en cuestion de maridajes por mi culpa. Me explico: Cuando yo me refiero a carne que no comería es: Chuletas, Stick Tartar, solomillo, chuleton, lomo, etc. Es una fobia que tengo desde pequeño y no hay forma de erradicar. Sin embargo hay carne como Chorizos, morcillas, longanizas, chistorra, jamon, codillo, salchichon, todo tipo de estofados, cordero lechal, casi todas las aves, etc. que si me como y además con mucho placer. Por tanto cuando quiero maridar un tinto potente recurro a estos platos, que al estar más "disfrazada" la carne, me los papeo con fruicion.
Un sordial saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
Re: ¿Quién es el autor del Vega Sicilia 87?
Ver mensaje de JuanFerrerHombre Juan, alguna responsabilidad tendrán los enólogos en la decisión del momento de sacar el vino al mercado, aunque haya que mantener una política de bodega.
Porque si no es así, en tu opinión ¿quien lo decide realmente?. O, mejor aún, ¿que pintan entonces los enólogos en esa bodega?.
Un saludo