Conservación y consumo de un VS Unico
Conservación y consumo de un VS Unico
Hola, feliz Navidad para todos y feliz salida y entrada de año.
Papá Noel se ha sobrado y este año nos ha traido para toda la familia un Unico 1994. Por lo visto Papá Noel ha leído por ahí que para conservarlo hay que cambiarle el corcho cada 13 o 14 años (o sea que le tocaría para este año que viene o el siguiente), y que para consumirlo hay que airearlo previamente durante 24 horas. Nunca había oído algo así, ¿sabéis si es cierto?
Creo que Papa Noel debería cambiar...
Ver mensaje de aprendizSus fuentes.... lo del reencorche no es una tarea fácil y puede causar muchos más perjuicios al vino que ventajas tiene además del obvio coste de la operación....
Re: Conservación y consumo de un VS Unico
Ver mensaje de aprendizA parte de lo que Paco te comenta que estoy totalmente de acuerdo , como esperiencia te dire que hace poco, un par de semanas, en una cata muy especial abrimos 2 Vega sicilia unicos de 1965, uno de ellos era de mi primo, Toni, este en concreto te puedo asegurar que desde que llego a posesion de su padre hace ya unos 25 años, nunca mas se cambio el corcho y por lo que conto Jose Luis, propietario del otro estaba en situacion similar y los vinos estaban....verdaderamente para morirse...mucho tiempo y mucha hitoria acumulada de la mejor manera que se puede hacer...en forma de vino.
Saludos.
Joan Pena
Re: Conservación y consumo de un VS Unico
Ver mensaje de JoanPenaDesde luego que llevais mucha razón..ahi tengo algunos viejos...no me travería a tocar un corcho para cambiar :)))
salut
BOSCO
Re: Conservación y consumo de un VS Unico
Ver mensaje de aprendizYo de tí, simplemente lo consevaría en las mejores condiciones de temperatura y humedad y me olvidaria de cambios de corcho, sin duda. Simplemente guardalo y llegado el momento abrelo con un par de horas de antelacion y con unas copas que le permitan airearse.
Saludos
Carlos
www.carlosgrm.blogspot.com
Yo no lo haria
Ver mensaje de aprendizLo ecambiar el corcho me refiero
Lo guardaria en un lugar fresco y con una humedad constante y a disfrutarlo
En cuanto a lo del aireacion, el ultimo que nos tomamos fue hace una par de años y recibio una aireacion de unas 4 h antes en decantador sin jarreo ni esos mareos... .Resulto muy bueno
¡Gracias!
Ver mensaje de aprendizGracias por vuestras respuestas, a mí también me sonaba un poco raro :)