Sevilla... Tradición e innovación.

Sevilla es una ciudad de las que míran hacia atrás,a su pasado,a su historia,a sus galeónes cargados de oro perdido,a esa tapita del mediodía,a ese gazpachito fresquito bajo el sol de 50ºC... Se pierde en el humo del recuerdo,para bién o para mal,se pierde o se encuentra en sus azaháres o en el reflejo de una copa de manzanilla,pero... Qué trabajito cuesta que ésta ciudad ánde ";palante";...
El otro día,paseándo por la calle Felipe II,un lugar muy apropiado para buscar un restaurante donde comer,pues son varios los que hay por la zona,me fijé que el Di Vinum había sido barrido de su esquina habitual,en su lugar el restaurante Vidal,un poco,bastante,más tradicional,más de la ciudad.Está bastante bién,se come muy bién,sín sorpresas raras,como eso de adornar los platos con florituras,con espumas o con elaboraciónes estrafalarias,la carne es carne y el pescado es pescado... Los vinos ¿Y los vinos? Un rioja,un ribera,muy buenos,de verdad,¿Un Albariño? Bueeeeno,también... Todavía me acuerdo del otro,del Di Vinum,del nota que hablaba tanto de los vinos y no hacía más que hablar de sus primos,de un tal Borja y de un Utiel,o del viento de Somontano que soplaba fuerte por Aragón,no sé de que hablaba.
Todavía me acuerdo de esa bodega transparente que yo miraba,alucinado y atolondrado,lleno de botellas que no conocía en su mayoría,vinos de ";to los laos";,pero ahora sí conozco,ahora miro y veo... Protos,Cune,Riscal,Griñón... En el otro lao me mareaba...
Uy! Que bonitas las copas con la talla de la marca del vino... Un escudito la mar de gracioso,en el otro lao las copas eran tan finas que daba mieo tocarlas... Y más y más... Ésto es así,aquí un paso es un camino y un trecho,viajar.Es una pena,pero lugares como el Di Vinum queremos más,ansiamos descubrir lugares nuevos que nos dejen con la boca abierta,sólo cerrarla para masticar,que sigan abriendo restaurantes,otros Divinums,y que no vuelvan a cerrar.

Un saludo a todos...

Antonio.