Uva Catarratto. ¿Alguna referencia?
Uva Catarratto. ¿Alguna referencia?
Tengo una botella de un vino siciliano, de uva catarratto.
Según pone en la botella es un vino blanco seco, de nariz ";floral";, de la región de Alcamo, en el oeste de la isla. Para arroces, pastas, quesos y tortillas.
Alguien me puede decir algo de estos vinos? Que preparo cuando abra la botella?
Son 12% de alcohol lo que tiene, cosecha del 2004
Saludos,
Alberto
Re: Uva Catarratto. ¿Alguna referencia?
Ver mensaje de Jilguerohttps://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=111514
JIL mira ahi hay algo
Salut
BOSCO
Re: Gracias Bosco!!
Ver mensaje de BoscoHoy cae, a ver que te puedo contar.
Un saludo,
Alberto
Re: Uva Catarratto. ¿Alguna referencia?
Ver mensaje de BoscoCataratto es la uva blanca más común del oeste de Sicilia, y se hacen muchos vinos de estilo moderno y cierto carácter floral que acompayan muy bien la excelente comida de mar de la isla. Tb se hacen muchas coupages Cataratto-Chardonnay.
Re: Uva Catarratto. ¿Alguna referencia?
Ver mensaje de JilgueroLa catarratto (catarata en español) es una variedad siciliana blanca cultivada desde hace siglos en la zona sin saberse bien su origen. Siempre se ha considerado que había multitud de variantes. Es la segunda variedad blanca en extensión después de la trebbiano. Acompaña a la grillo en Marsala. Es una uva con un grado alcohólico moderado, no excesivamente aromática que tiende a una oxidación temprana si no se le acompaña de chardonnay, su pareja habitual. Tiene una acidez interesante para ser Sicilia aunque si se elabora en solitario es demasiado monolítica. Su consumo es inmediato o de un periodonomuy largo de tiempo.
Es fundamental conocer el productor.