Con que vino maridariais un higado encebollado ???

Con un Oloroso, Palo Cortado, Amontillado por este orden... Creo que este tipo de vinos le van estupendamente al plato que suguieres... A falta claro de confirmar que te refieres a un hígado de ternera...

Saludos.

Hola,

a mi me viene a la cabeza un rosado bastante fresco (te podria ayudar con vinos de Francia pero no se si te sirve: un bandol, Coteaux de Provence...). O sino un tinto bastante frutoso, ya que si entiendo bien el encoballado carameliza un poco. Yo le pondria un tinto joven a base de garnacha o de Monastrel.

No te he ayudado mucho no...
A+

Iñaki

Un maceración carbónica de los que acaban de salir 2006 parece que le puede ir de perlas.

Estoy con Iñaki, un rosado, pero con cuerpo y estructura! Yo probaria un Gran caus rosado, o un Enate Rosado, los dos magníficos esponentes de la mejor gama de rosados españoles!

salud

Oscar

Con madera, reservas de ribera, rioja o incluso algun toro.Nunca te acostaras sin saber una cosa mas.

Es un higado de ternera, cocinado con mucha cebolla, vino y pimenton, acompañado de un arroz blanco, una delicia.

Un saludo

Buenas,

Yo, particularmente, el hígado casi siempre ";me pide"; un buen fino... (O un amontillado como he leido ahora más arriba)
Aunque también unos sesitos, o unos zarajos.. no se, no se... a lo mejor me estoy ";columpiando"; con tanto fino, pero a mi es lo que me ";pide"; el cuerpo.

Un saludo,
Alberto

Lo consultaré con mi médico... pq el mio debe estar semitrufado.... :-))