Off-topic: Nems ¿qué pasta se usa?
Off-topic: Nems ¿qué pasta se usa?
Hola a todos,
¿es la pasta para hacer nems la misma que para hacer rollitos de primavera? y si no es así ¿alguien sabe dónde se puede encontrar la pasta en cuestión en Madrid?
Gracias y saludos,
Jose
Pues conceptualmente...
Ver mensaje de JoanF(Que fina me ha quedao la entrée, ¿verdad? ;))
es como un rollito de primavera, esto es, pasta rellena de algo. La pasta a mi me parece más fina que la de los rollitos de primavera, pero más gruesa que la de arroz. El nem, ya emplatado, tiene un tamaño que suele ser como de un dedo y medio de ancho (depende del dedo en cuestión, claro) y unos 5-8 cms. de largo. El relleno: variado, verdura en su mayoría, algo de carne, tofu... ¿Existe por tu zona una franquicia llamada Wok? Creo que tienen... A ver si encuentro por ahí alguna imagen y posteo la URL.
Son ligeritos y agradables de comer y como entrante son muy monos y lo dicho, que están ricos.
Como todo no va a ser comer, que también tenemos que bebeeer... pues con un Fino C.B. yo creo que puede estar muy rico (es que cuando los comí no había vino a mano ;)
Saludotes,
Jose
Son los rollitos vietnamitas??
Ver mensaje de joseQue se hacen con obleas de arroz crudas?
Porque si es eso si que se hacen con las mismas obleas que los rollitos de primavera (fritos) de toda la vida.
Mi mujer aprendio a hacerlos en nuestra luna de miel en Vietnam, y todavia nos queda en casa alguna de esas obleas, pero son dificilisimas de trabajar...
Un par de aaafotos de ejemplo...
Ver mensaje de JoanFTienen esta pinta:
http://www.enfemenino.com/w/receta/r894/nems.html
http://www.flickr.com/photos/pistoynopisto/327327181/
Qué dura era mi vida sin Google! ;)
Saludos,
Jose
Sassstamente...
Ver mensaje de javiermSon algo así como ";rollitos vietnamitas";. La cosa está en que no he visto en ningún sitio pasta específica para hacer nems. La pasta de arroz, como bien dices es un poquito carajal para trabajarla del modo ";original";, algo así como trabajar con pasta filo en miniatura. Fácil para hacerle una rebequita a un langostino y darle un susto en la sartén, pero para hacer un paquetito, es un trabajo de chinos pacienzudos. Y por otro lado la pasta que vende habitualmente para hacer rollitos de primavera a mi me parece algo más gruesa que esta de los nems; quizá me equivoque, pero a mi me lo pareció.
Gracias y saludotes,
Jose
Tienes toda la razon
Ver mensaje de joseEs que hay obleas de diferentes grosores, en vietnam se podian encontrar de todas las clases, en España seguro que no tanto, pero en Madrid en el Tokio-ya, cerca de la PLaza de Castilla, o alguna tienda de chinos, como la que hay en el parking de Plaza de España, a lo mejor encuentras algo que te pueda servir. Por cierto cuanto mas gruesa mas facil de trabajar, porque si no se rompe toda, y un truco, hay para enrollarla hay que humedecerla cextendiendola sobre un trapo humedo.
Ya nos diras como van tus experimentos...
No me acordaba de Tokio-Ya!
Ver mensaje de javiermBuscaré ahí. Lo de trabajarla húmeda... es por esa la razón por la que la he comparado con la pasta filo, como se seque lo más probable es que se quiebre... En teoría hay que ponerlas sobre un paño húmedo, todos los etcéteras y encomendarte al santoral... Je, dado mi exitazo con el sushi el pasado finde (que malo me salió el condenado!), miedo me estoy dando con mis experimentos! ;)
Saludos,
Jose