Palmas Gonzalez Byass

Buenas noches a tod@s,

Parece que todos estamos de acuerdo en el nivelazo de cualquiera de los "hermanitos" de la colección, de la 1ª a la 4 palma.

Pero como no experto en nada y menos en el mundo de Jérez"invoco" a los entendidos.

Supongo que el una y el dos palmas son vinos que deben beberse y disfrutarse rápidamente después de su saca, porque no sólo no ganarán, ni evolucionarán a mas en botella, sino que perderán sus características de fino, pero ya con el tres y desde luego con el cuatro palmas me entran las dudas. Perderán o ganarán matices si los conservamos o simplemente se mantendrán tal cúal?

Realmente la duda podría extenderse a cualquier amontillado, oloroso, px de soleras antiguas, muy antiguas. Nos los bebemos rápidito después de la saca o conservamos?

Qué opinais los entedidos?

Gracias por vuestra opinión.