Sant Pau (para JoanF)
Sant Pau (para JoanF)
Hola Joan, he visto la ficha que has colgado del Sant Pau, sólo encuentro en falta qué des más detalles, se queda un pelin pobre la descripción de algo tan magnífico.
Coincido contigo en que es toda una experiencia gastronómica, en mi opinión es el mejor restaurante de España (hace años que lo digo), ya se que eso es relativo, pero en lo que no tengo ninguna duda es que es donde mejor he comido, un éxito siempre que he ido, ah!! y el summelier es un auténtico crack.
Al leer la ficha he sentido envidia (sana) y he recordado que ya hace más de un año que no voy por allí, habrá que enmendarlo.
Saludos.
Re: Sant Pau
Ver mensaje de AndreuYo no he tenido la suerte de estar pero después de vuestros comentarios ya se me hace la boca agua. Precisamente ayer venía una crónica del restaurante en el apartado del Viajero del País y el crítico gastronómico Jose Carlos Capel le ponía un 8,5. Y teniendo en cuenta lo duro que este hombre puntuando (creo que la máxima nota que le he visto es un 8,5 o tal vez un 9 hace ya mucho tiempo), pues me imagino que el Sant Pau se comerá de ensueño.
Un saludo
Re: Sant Pau (para JoanF)
Ver mensaje de Jose ContrerasHola!
No he dado detalles, porque no se por donde empezar de lo bien que lo pase... a ver, las texturas y combinacion de sabores son magistrales, me encanto la escorpora con un sabor exquisito, los contrastes de la coca de verema sublime... la tabla de quesos magistral (y a mi no me gustan los quesos, o mejor dicho, quiza solo me gustan los buenos :))... el sommelier nos recomendo el Reserva Barrica de Torello que maridaria a la perfeccion con todo el menu, pero le dijimos que lo tomabamos a menudo y queriamos otro cava... y nos recomendo un magnifico Mont-Ferrant. Rematamos los postres con un delicioso Muscat Frances que no recuerdo el nombre:-(. El aperitivo lo tomamos con un Tio Pepe.
Fiuuuuu, se me hace la boca agua.
Hasta otra.
Re: Sant Pau
Ver mensaje de Jose ContrerasCierto, yo os lo recomiendo, se come de ensueño. Creo que Carme Ruscalleda tiene una sensibilidad especial (es mujer), es capaz de hacer genial cualquier cosa simple, que nadie busque "peta-zetas", la suya es una cocina moderna pero simple, muy efectiva y donde la materia prima se expresa en su totalidad.
Recuerdo la primera vez que estuve (21/9/1991), hacía poco que estaba abierto (no recuerdo como fuí a parar allí) y literalmente aluciné, les dije a mis compañeros de mesa que ese restaurante llegaría a lo más alto, me miraron con escepticismo pero ahora me dan la razón.
Una pequeña anécdota es que ese día nos sirvieron de aperitivo un pequeño vasito de gazpacho que era divino, todavía no he probado un gazpacho igual. Al ir a servirlo a una mesa contigua, a la camarera se le cayó uno al suelo (cosas del oficio), afortunadamente no se manchó nadie pero recuerdo que mi primer impulso fue tirarme al suelo a lamer como un perrito, cierto!!!, que pena!!, suerte que mi educación refinada ;-))) impidió que hiciera el ridículo.
Saludos y que aproveche.
Re: Sant Pau (para JoanF)
Ver mensaje de anonimoCom et cuides!!!!
Y luego dirás que NO...
Pero si no paras, jeje!!!
Re: Sant Pau
Ver mensaje de AndreuEstuve el año pasado en el Sant Pau, y aunque todo estaba bueno, la verdad, no valia las 18 mil pelas que pagamos por cabeza, a mi entender le faltó, sabor, chispa, magia, emoción en fin, lo que le pides a un restaurante de esta categoria y este precio sobre todo, y eso que yo era un "fan" de Carme Ruscalleda, a mi no me van los fuegos de artificio, yo quiero SABOR, y lo encontre todo muy difuminado, muy light, muy correcto, muy bueno pero sin más, y yo por ese precio, quiero mas... cuestan mucho de ganar...
Donde tengo muchas ganas de ir, y creo que no voy a tardar mucho en acercarme, (en cuanto "coloquemos" a los niños) es a Les Cols, donde veo que Andreu ya ha estado y esto acrecenta mis ganas de ir...
La verdad es que estoy un poco desencantado con la alta cocina y tengo ganas de "reconciliarme" con ella, ¿a alguien mas le pasa esto?
Un saludo
Re: Sant Pau
Ver mensaje de QuintinA mí me pasa, amigo Quintin. La alta cocina me priva, pero a veces me siento un poco primo.
Por cierto, me presento, amigos foreros. Me llamo Fernando Rastrilla y soy un aficionado con ganas de aprender. Pertenezco desde hace un par de años a una sociedad de cata formada por nueve forofos del vino. Estoy recién caido del guindo.
Llevo un par de días entrando en este foro para ver qué comentarios se hacen, y estoy muy gratamente sorprendido. El comentario de Quintín me ha terminado de convencer para participar.
Ahora quisiera saber si alguien me puede decir algo de BODEGAS SALVADOR ALONSO.
Saludos a todos y todas. Me sentiré muy orgulloso de poder participar. Gracias.
Re: Sant Pau
Ver mensaje de QuintinAmigo Quintin, siento discrepar contigo esta vez, pero precisamente lo que yo he encontrado siempre en Sant Pau es esa magia que tu dices no encontrar.
A veces lo que pasa es que no aciertas con el plato adecuado y quizá tienes la desagradable sensación de la decepción, sobretodo por el precio que pagas, ahí te doy la razón en cuanto a la exigencia, por ese precio debes salir siempre sonriendo. Es lo mismo que con los vinos caros, no puedes permitir quedarte con una botella mala.
No voy a hacer una defensa a muerte del Sant Pau ya que todas las opiniones son respetables, pero he estado varias veces y sólo una de éllas no me convenció demasiado (atribuible a una mala elección de los platos por mi parte, lo cual tampoco pretendo justificar y menos por ese precio). Al volver otras veces todo ha vuelto por su cauce, una de las últimas comí un simple pero perfecto arroz caldoso de gambas que (todavía lo recuerdo) casi me hizo llorar de emoción.
En cuanto a Les Cols, pues que sólo por el local ya merece la pena ir, es el lugar más espectacular en el que he comido en los últimos años, y eso ya es un punto a favor. En cuanto a la comida, por 39€ el menu degustación está muy bien pero la verdad, y esto es sólo mi opinión, está a años luz del Sant Pau. No dejes de ir y ya me lo dirás, y atención a la carta de vinos ( y el precio de éstos), ahí si que se sale. Pide que te enseñen la bodega. Particularmente encuentro mucho más "mágica" la cocina del Celler de Can Roca que la de Les Cols.
De todas formas ya que te veo un poco desencantado con la alta cocina, y sin salir de la provincia de Girona, te recomiendo ir a Can Jubany (Calldetenes), intuyo que es del estilo que más te apetece, menos sofisticado y más terrenal pero absolutamente genial.
Saludos.