Recomendación Bibliográfica

Hola, buenas tardes, me gustaría saber si en el mercado existe algún libro que te indique de alguna manera técnica y en cierto modo ";matemática"; para puntuar un vino, soy consciente de que en esta valoración siempre existe lógicamente la subjetividad, yo me tengo hecho mi propio ";procedimiento para puntuar";, pero me ha entrado la curiosidad de saber si existe bibliografía al respecto. Un saludo y muchas gracias a todos.