Innovaciones tecnológicas en la elaboración del vino
Innovaciones tecnológicas en la elaboración del vino
Me gustaría que alguién que esté muy metido en el mundo de las bodegas me dijera cuales son las últimas innovaciones en maquinaria e instalaciones, si de verdada existen, o dónde puedo encontralas. No me interesa tanto las innovaciones en la elaboración, sino los equipos con que se efectúa.
Muchas gracias
Re: Innovaciones tecnológicas en la elaboración del vino
Ver mensaje de Francesc_RullLa pregunta es un poco ambigua pero intentará darte alguna idea.
Más que innovacion a nivel de pruebas te diré lo que se está imponiendo en las bodegas en los últimos 3 o 4 años. Prensas verticales para tintos de calidad, mesas de dextrío, automatización, depósitos troncocónicos con tapaderas dobles (una grande y otra pequeña), depósitos dobles para facilitar delastages, trabajo con gases,...
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