Aclaración sobre el criterio de variedades permitidas en una DO
Aclaración sobre el criterio de variedades permitidas en una DO
Hola!
A ver si me podeis resolver esta duda que tengo desde hace tiempo:
Siempre me han gustado las propuestas que se apartan de la normalidad, sobretodo porque me ayudan a entender porqué impera esta ";normalidad";.
En el mundo de los vinos hay el tema de las variedades de uva permitidas dentro de cada DO. Cuáles son los criterios para que en una DO se admita un tipo de uva y no otra?
Por ejemplo, en el Penedes, hay un blanco dentro de la DO que es el Rocallís del Caus del Ràfols, hecho con la variedad Incrocio Manzoni. Esta variedad imagino que debe pues estar aceptada por la DO Penedes (aunque creo que ese es el unico vino español con esta variedad).
Otro caso es el Cristiari blanco de Costers del Segre, hecho con Müller-Thurgau. Creo tambien que ejemplo único en España de esa variedad.
Entendería que para realizar vinos con estas variedades atípicas se comercializaran como vinos de mesa, pero al estar dentro de DO, la DO debe admititirlas, pero con qué criterios? Se puede asumir que todas las variedades pueden ser susceptibles de pertenecer a una DO si a un productor le interesa? Podemos pensar en Carmeneres por ejemplo en Montsant si alguien empieza a producir?
Creo por ejemplo que albillo es la unica blanca permitida en Ribera del Duero, pero si un top como Vega Sicilia quiere realizar un blanco, por ejemplo con Riesling (me lo invento, no tengo ni idea), la DO tendrá que permitir esa variedad? Y con qué criterio?
Saludos al Foro y felices reyes
W
Re: Aclaración sobre el criterio de variedades permitidas en una
Ver mensaje de wandererDepende de la D.O., hay algunas muy duras, con criterios muy restrictivos y que dificilmente dan paso a ";innovaciones"; y no me refiere sólo a variedades.... y otras más fáciles, que para hacer más sencilla la competitividad de sus vinos en los mercados son muy flexibles a la hora de aceptar nuevas variedades y nuevas prácticas culturales....
Re: Aclaración sobre el criterio de variedades permitidas en una
Ver mensaje de wandererComo te dice Paco en el anterior mensaje depende mucho de lo extricta que sea la DO.
Por lo que yo sé de mi experiencia normalmente no suelen poner muchos peros. Hay un par de trucos si se ponen un poco pesadas. Por ejemplo decir que la variedad está plantada en régimen de experimentación (te dejan hasta dos ha’s) o sinó hacerla colar como otra variedad.
A nadie se le escapa que la syrah no está permitida en el Somontano y yo la he vinificado durante varios años junto con la tannat, la petit verdot y la cabernet franc y todas ellas se declaraban como cabernet sauvignon. En el Empordà no está permitida la sauvignon blanc y como mínimo me vienen a la memoria dos vinos en que la etiqueta se señala su uso.
Y después por supuesto hay bodegas que dicen que no pero sí que utilizan variedades no permitidas y sólo hay que poner como ejemplo las ha’s y ha’s de cabernet sauvignon que hay en Rioja o Ribera del Duero aunque no se permita elaborar vinos de esa variedad.
Así que es como todo, hecha la ley hecha la trampa. Lo importante creo yo es que nos dejemos de restricciones, que los vinos salgan correctos y si encima se venden pues mucho mejor.
Saludos y lluvia para todos.
En Ribera y en Rioja está permitida la cabernet.No hay trampa(v)
Ver mensaje de OscarParejo.
Re: En Ribera y en Rioja está permitida la cabernet.No hay tramp
Ver mensaje de www.inoYa estamos que si la abuela fuma....
Yo creia que la Cabernet Sauvignon,no estaba autorizada,pero si intervenia en algunos vinos,sobre todo en el Barón de Chirel,que creo que fué el primero en utilizarlo,porque ya llevaban décadas las vides de esta variedad antes de fundar la denominación.De todas formas,el la web oficial D.O.C La Rioja pone esto:
http://www.riojawine.com/es/viticultura/uva.htm
Saludos.
¿Quien dices que fuma?
Ver mensaje de DavibrionEn Rioja hay 300 has. aprox. plantadas de c.s de las más de 60.000 de la doc. Bien registradas y controladas.
Y en Ribera, que yo sepa no hay problema.
Saludos
Re: En Ribera y en Rioja está permitida la cabernet.No hay tramp
Ver mensaje de DavibrionEn la D.O.C la Rioja,";no se autoriza el uso de esa cepa";que las haya,es otra cosa";,de todas formas en los vinos,no te lo ponen como Cabernet,te lo ponen,como otra variedades.De todas formas como bién te he dicho, el señor Don Camilo Hurtado de Amezaga(Marques de Riscal) ya trajo la cabernet,junto a la merlot,malbec y pinot noir,y eso fué en 1858.Si mal no quiero recordar,fué un poquito antes de fundar la denominación.En la Ribera,en la legislación actual,si la autoriza,pero pasa lo mismo(en Vega Sicila,ya estaban hartos de elaborar vinos con ella,antes de que se fundara la Denominación(Jesus Anadón,fué el que puso las bases de la misma),siendo el tercer presidente de dicho consejo hasta su jubilación.De todas formas,te he visto un poco aludido por lo de";la abuela que fuma";,era una expresión y no iba por tí ni mucho menos..