Mitos, leyendas y patrañas varias...
Mitos, leyendas y patrañas varias...
El hilo reciente sobre un Viña e sorprendió al estar vivo aún “sin haber pasado por barrica” (cito de memoria, me disculpo si se me ha ido alguna palabra del texto original) me ha puesto a pensar...
Sucede que, tal y como anda por ahí la errónea percepción de que los vinos blancos, para ser longevos, necesitan pasar por roble (he probado demasiados vinos blancos con barrica que, menos que llegar a nada con la edad, se me han manifestado ocmo auténticos abortos al salir al mercado, igual que he probado muchos grnades blancos de Burdeos, Borgoña o Rioja cuya crianza en barricas de roble es un activo indiscutible; pero me parece que la longevidad de un vino blanco depende de factores intrínsecos al vino mismo, más que de algo externo, como lo sería una barrica), hay muchos mitos mássiendo propagados pornegociantes, “educadores del vino”, escritores y críticos sin examinar la correspondencia de estos mitos con la multitud de realidades del mundo del vino.
A mí me intriga mucho como surgen tales mitos y ocmo se apoderan de la conciencia popular. Hago lo que puedo por exponer a aquellso que se los compran a “otras posibilidades” y lo hago con abundante evidencia.
Ahora bien, quisiera poner la bola en el otro lado de la cancha. Para ustedes, ¿hay mitos en la actualidad del vino que les parecen particularmente necios, patológicos, etc.? ¿Pueden trazar un mapa a sus orígenes en algún punto corporativo/docente/crítico? ¿Cómo podemos combatir la perniciosa influencia de estas desinformaciones, particularmente ne gente que sabemos que tiene las mejroes intenciones, pero los esparce inadvertentemente?
En pocas palabras: ¿Cuáles son los mitos que mas les joden a cada uno de ustedes en la cultura del vino hoy día?
Bueno, cáiganme a pedradas si lo merezco...
Saludos desde Santo Domingo, un medio donde impera tiránicamente el vino corporativo y donde los mitos y leyendas se comen sin sal. Aquí estaré una semanilla más, en labores que casi no me dejan ver el sol caribeño.
M.
Ayer tenías que haber estado en una comida por aquí
Ver mensaje de MCamblorLo primero saludos Manuel, que ya te hacía yo de vacaciones por tierras italianas.
Sobre el uso de la barrica y sus grandes beneficios se prodría escribir un libro de mitos y leyendas. Pero bueno, no seré yo juez de esta pugan entre eruditos en el tema que se dicen y desdicen en este y otros foros, revistas especializadas, bodegas...
A mí encantan, y a eso hace alusión el título del mensaje, la cantidad de mitos que existen entorno al cava y el champagne o, y ojo con la diferencia, el cava vs champagne. Ayer en una comida tuve la ocasión de participar de un monólogo divertidísimo sobre el vino. Un monólogo a la altura de Faemino y Cansado, fruto del absurdo, la incultura, la prepotencia y otros males que aquejan a esta especie de nuevoricos. Impresionante como un individuo hablaba de los defectos del champagne y las virtudes del cava, para más inri, valenciano mejor que catalán... Impresionante, como había elegido, y eso se levantó de la mesa para decirlo, un Brut porque el Brut Nature demasiado dulce para comer con él 8-(). Y claro es que al Champagne los franceses que no tienen ni idea le añaden siempre algo de azúcar, cosa que en España está prohibido. De nuevo 8-().Impresionante algo muy muy cómico. Obviamente no paré este espectáculo era demasiado bueno.
Pero al margen de este individuo esto no es un caso aislado. Existe tanta y tanta gente contando una serie de patrañas en torno al vino...
Esta es mi aportación a la galería de los horrores que propones. El concepto de Brut, Brut Nature, etc y el patriotismo infundado pro-cava vs champagne.
Saludos sin piedras.
P.D: Me debes cierto papel escaneado que habrás dejado olvidado en Manhattan ;-)
No es q sean mitos, pero algunas afirmaciones.....
Ver mensaje de MCamblorQ se dicen cada dia mas a menudo me fastidian un poco :-) y supongo q me puede caer de todo tras lo q voy a decir. Hoy en dia se afirma constantemente q el vino se hace en el campo, q se hace en las cepitas q nos dan la uva. Pues eso me parece tan absurdo como el decir, por ejemplo, q la merluza en salsa verde se hace en el mar. El vino se hace en la bodega, y en la cepa se hace la UVA, q de ella sale el vino pero no por ciencia infusa. Es evidente q la materia prima es esencial y q debe tener un estado correcto para hacer un buen vino....
Por eso, no solamente el campo es fundamental, q yo lo defiendo al maximo...pero tb lo q viene posteriormente y q hace q de una baya se obtenga el vino.
Ahora bien, si cualquier dia de estos veo q de una cepa salga vino, me trago todo lo dicho. Eso si, me lo trago tomando una buena botellita :-)))
Otro dia hablaremos sobre otro mito interesante referente a la edad de las cepas...pero entonces tengo q estar mas preparado para recibir golpes duros de verdad :-)). Es domingo y relativamente pronto y no creo q aguantase tanto.
Un saludo
IGLegorburu (P. El Sarmiento)
Re: Mitos, leyendas y patrañas varias...
Ver mensaje de MCamblorA mi, más que afirmaciones en concreto, me fastidian especialmente aquellos que cuando hablan y/o escriben sientan cátedra. La ";verdad"; es algo relativo -obviamente no sólo en el mundo del vino- y cuando opinamos sobre algo deberíamos moderar el tono puesto que sólo es eso, opiniones, lo que estamos vertiendo.....
Para que esto no quede como una mera declaración de intenciones, protestaré contra la costumbre muy generalizada (por ejemplo aquí en Valencia) de servir el cava en los postres.... aunque sea todo un brut nature.... es algo que me da repelús.... :-(
Re: Mitos, leyendas y patrañas varias...
Ver mensaje de Paco HigónCuanta razon tienes Paco nada y que no hay forma de hacer cambiar a la gente son los propios Restaurantes los que incitan a sacarlos al final asi es,
Salut
Bosco
Re: Mitos, leyendas y patrañas varias...
Ver mensaje de MCamblorDesde luego el tema se las pela MANUEL, y es que el vino y su ";mitologia"; es la leche y donde hay tanto guru y demas la leche al cuadrado fijate por ejemplo cuando lees por ahi que el vino, nace en la viña o que el vino en gorda, etc un tema el que tocas desde luego inagotale, y esque es el asunto consustancial al propio vino en fin...
Salut
Bosco
Buffffff
Ver mensaje de Paco HigónMe has tocado la fibra sensible Paco. ¡¡¡¡¡Cómo lo detesto!!!!!
Es impresionante como se sacan esos fajos de billetes, pagan un champagne y lo usan para brindar... IMPRESIONANTE e INSULTANTE
Y ya con menos poderío, la manía del cava al final. José de Velour empieza siempre con cava, lo pidas o no (y si le da esa noche con champagne) y la gente alucina. Es su mansera de ";educar"; al consumidor, algo que tiene muy a gala, y con razón. Recuerdo que una vez llegaron unas cajas de malavasí espumoso de Freixenet y las vi.
- ";Vaya José a mí me encantó este espumoso, curios de verdad";
- ";A mí no, pero estoy hasta las narices de que me pidan cava con los postres, asíq ue he decidido darles dulces espumosos.";
No veas cómo recibió el Reymós de alegre, con menos de 3€ les pega unas bofetadas a los comensales :-)))) Es que José es así. No tiene remedio. Para lo bueno y para lo malo.
Eso...
Ver mensaje de IGLegorburuEso de que el vino se hace en el campo va bajo la subdivision ";Cliches Tontos de Marketing"; en la mitologia vinica actual.
Igual lo de la edad de las cepas, porque ya tanto descarado por ahi anda poniendo lo de ";Cepas Viejas"; que la frase ha perdido su verdadero significado y cualquier matita de poquito mas de una decada cualifica.
No tengo diacritica castellana o francesa en esta laptop. Me frustra...
M.