Guggen, Aalto, Cofiño, Les Choisilles

Que tal vecin@s? he pasado unos diitas por el norte, con algunas experiencias gastro-enologicas muy satisfactorias, que os relato someramente.

Comimos en el restaurante enologico del Guggen y fue estupendo. Tomamos el menu sensaciones, y es el tipo de cocina ";moderna"; que me va, sin estridencias, ni ";laboratorio";, donde se encuentra sin esfuerzo la excelente materia prima, los ";trozos";, vamos, la coccion perfecta. El huevo con patatas y el bacalao fueron mis favoritos, pero el tomate relleno de chipirones y las carrilleras tambien estaban de ensuenyo. Los vinos muy bien a precios razonables pero la carta es algo dificl (estan por ";colores";, pero todos juntos, por orden de precio, creo!). El sumiller es de gran ayuda y muy agradable. El servicio correcto, el local muy comodo y bonito.

Fuimos a visitar la nueva bodega de Aalto , en un sitio precioso, bastante ";unica";, disenyada piso a piso y detalle a detalle para su mision: elaborar vino de la mejor manera posible, con todo el proceso procediendo desde el piso mas alto, por gravedad, hasta los dos primeros (que estan basicamente enterrados). Muy interesante. Ademas resulto muy curioso visitar una bodega tan nuevecita (todavia sin estrenar, pero no por mucho ;)

El bar ";Cofiño"; fue un autentico descubrimiento. Bar tradicional de pueblito rural, papel sobre manteles de cuadros y eso, pero 1) Vaya ";caricos"; (judias rojas) de chuparse los dedos de los pies! perfectas! , y 2) lo mas interesante, vaya vinos, vecin@s! tienen una habitacioncita-bodegita con todo tipo de joyas, temperatura perfecta, copas spigelau y mas baratos que en tienda! que paraiso!!!!! tomamos Secastilla 2002 a 20 E, y Baron de Chirel 96 a 39 E.

Por ultimo, una recomendacion de un muy agradable duenyo de una preciosa tienda de vinos en Santander cuyo nombre lamentablemente no recuerdo (pero puedo ";cazarlo"; si a alguien le interesa); era el Les Choisilles 2002 , un Chenin blanc del Loire que estaba fan-tas-ti-co ... vaya, otros vinos a explorar ;))

He intentado no enrrollarme demasiado ;)), pero no se si lo he conseguido

MaJesus