Los sedimentos del vino mejoran su imagen

Siempre han tenido por el consumidor en general mala ";prensa";, sin embrgo de un tiempo a esta parte cada vez tienen mas adeptos y es que hay quien opina que si aparecen sedimentos en una botella, suele significar que se trata de un vino maduro que no ha sido filtrado en exceso, al menos en exceso, que en cualquier caso, el sedimento debe permanecer en la botella y no servirse en la copa, eso sí, que ya que condiciona el gusto hay que tener cuidado con el y no servirlo, y afecta a la textura y la apariencia; y es que si hay pequeños cristalitos incoloros en el fondo, en la base de una copa si han pasado a ésta, o en la propia botella de vino blanco o tinto se trata de depósitos de tartratos que son al parecer inofensivos y constituyen una prueba de que el vino no ha sido tratado en exceso, ¿ esto es así?

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