Visita a Manuel Manzaneque (Finca Elez)

Ayer estuve visitando la bodega de Manuel Manzaneque situada en la Sierra de Alcaraz. Os cuento lo más interesante de forma breve.

Nos atendió Manuel Manzaneque Jr., que desde hace unos meses es el responsable de enología de la bodega. Estudió enología en Montpellier y posteriormente estuvo haciendo prácticas en la bodega del mundialmente famoso Michel Rolland (Bon Pasteur). Desde hace unos meses cuenta con el asesoramiento enológico -sorpresa- del amigo Agustí Torelló.

Estuvimos dando una rápida vuelta a la bella finca, observando algunas de sus 40 hectáreas (5 de reciente plantación) plantadas de chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo y syrah. Los viñedos más antiguos ya tienen quince años de edad, aunque parece que la elevada altura (1.100 metros) y el frecuente viento los hace envejecer antes (¿?). Todo el viñedo está plantado en espaldera y se vendimia a máquina.

La bodega elabora actualmente unas 250.000 botellas. La relación con el mundo del teatro está presente en todas las partes de la bodega (carteles, fotos, contra-telón del estreno de El Quijote en la nave de barricas). Lo más bonito es la nave subterranea de barricas, donde estuvimos “;pipeteando”; con Manuel algunos vinos del 2001. Utilizan roble tanto francés como americano. En los últimos años además de Magreñan cada vez gastan má roble de toneleros prestigiosos franceses como Saury, Radoux y Demptos. Probamos el tempranillo (viñas de diez años) de una barrica de roble de Nevers de Saury, de otra de Radoux (demasidado marcada la madera en ésta) y de una de roble americano de Demptos (muy elegante). Muy buen tempranillo, concentrado y elegante. Pero lo que más me impresiona es la muestra de barrica de cabernet suvignon en roble Allier de Saury. Impresionante perfume y magnífico paso de boca ¡Qué gran cabernet tienen en esta finca!

Finalmente, ya en la amplia sala comedor de la bodega, Manuel Jr. nos da a probar el Escena 2000, un nuevo vino elaborado aproximadamente con un 60% tempranillo, 20% cabernet sauvignon y 20% merlot. Es un vino que va a salir dentro de poco e irá dedicado al mundo del teatro. En nariz está bastante cerrado al principio aunque luego aparecen frutas negras maduras. Es muy sabroso en el paso de boca y presenta una buena persistencia. Un vino muy interesante aunque no puedo dejar de compararlo con la grandeza del cabernet sauvignon que acabo de catar de barrica. Nos quedamos sin probar el ya famoso Chardonnay fermentado en barrica que elaboran, del que dice que ya se han quedado sin botellas de la añada 2000. La verdad es que la visita se ha hecho casi sin planificación.

El último tema de conversación es la reciente decisión del gobierno regional de Castilla-La Mancha concediéndoles la calificación de D.O. de Pagos Vitícolas Determinados a la Finca Elez, al igual que al Dominio de Valdepusa del Marqués de Griñón. Comenta que los vinos que llevarán el sello oficial de estas dos D.O. tendrán que pasar controles de calidad muy estrictos efectuados por controladores externos. Ya veremos los resultados de esta importante decisión.