te han dicho muchas de las biblias. Un par más: - Los vinos, de Larousse (la

te han dicho muchas de las biblias. Un par más:
- Los vinos, de Larousse (la edición española), que como introductoria está muy, muy bien, con descripción paso a paso de los elementos de calidad de los terroir de las diferentes DO, sobre todo españolas, pero también principales del mundo, procesos de vinificación, bodegas, etc. Completito (como introducción), claro y te da ganas de ir a por más. No es la panacea, pero a mí me gustó mucho cuando empecé. Ahí, además, te da pistas de por qué tal o cual vino o zona es, en teoría, tan caro, qué elementos afectan, en fin...este tocho es muy fácil de encontrar. Yo lo ojearía, al menos.
- Comer con vino, maridajes de la buena mesa española, del ínclito Pepe Iglesias, editado por Asturias Gastronómica. Pues eso: vinos típicos españoles, bien descritos, fáciles de localizar, con su perfecto matrimonio. O al revés: platos típicos de nuestra gastronomía, con su acompañamiento. Es un librito ameno, que ayuda a disfrutar del comer y el beber (por lo menos, a mí), y que complementa al anterior. ¿Por qué? Porque, evidentemente, un vinazo como un Clos Mogador puede quedar arruinado por estar comiendo algo que, aparentemente, le va bien, pero que lo destroza.
Un saludo y a disfrutar, que la vida son dos días.