Hola: Cachina, no en todos la CRDOC está prohibida la elaboración de clarete,

Hola:
Cachina, no en todos la CRDOC está prohibida la elaboración de clarete, si que obligan la entrega de uvas blancas y tintas por separado, pero como se suele decir puesta la trampa, y como es lógico, no todo el mundo sigue la legalidad por que sino estarían o estaríamos axfisiados, nosotros por ejemplo no podemos echar uvas negras en las blancas, ni una, pero cuando entregas nega, si va alguna blanca se hace más la vista gorda. Con esto voy a que los claretes se elboran más en bodegas pequeñas y familiares que hacen ellos la vendimia, y en el día mezclan uvas en los depósitos de fermentación, pero no cuando la recepcionan, y esto si está permitido.
Por cierto la elaboración, yo no soy enólogo y no sé utlizar términos técnicos, hablo por mi experiencia es como yo la he descrito.
Un saludo