Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de CachinaEn Rioja hoy día, lo que ampara el consejo es que se fermente sin hollejos trás una corta pre-maceración a baja temperatura y el porcentaje de uvas ha de ser aprox. 50% blanca y 50% tinta.
Antiguamente se empleaba menos tinta debido a que había blanca por un tubo pero ya podeis ver como anda hoy día Rioja de blancas...!
saludos
ex vite vita.