Eterno dilema el de la evolución de los finos y amontillados en botella, en el

Eterno dilema el de la evolución de los finos y amontillados en botella, en el caso de los Palmas de González Byass son vinos bastante “hechos” desde el 1 Palma y pese al formato de 0’5 litros van a evolucionar de forma muy interesante en botella, obviamente cuanto más viejo y con más recorrido en bota tenga el vino pues más recorrido tendrá igualmente en botella, pero la ventaja es que todos ellos son vinos totalmente listos para su consumo en cuanto salen. También son vinos que comercialmente llevan poco tiempo en el mercado para ver cuál es su evolución, pero por algunas botellas de Tío Pepe o de Viña AB de los años 60/70 probadas tengo claro que será muy buena.