Foro de Vino > ¿Cuánto aguanta abierto un Madeira?

En primer lugar se debería saber de qué tipo (3,5,10,15,20 years o más). De

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Ricard_Malvesi
en respuesta a Paco Higón

Re: ¿Cuánto aguanta abierto un Madeira?

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En primer lugar se debería saber de qué tipo (3,5,10,15,20 years o más). De todas maneras y tal como dice Paco, no te preocupes pues por su naturaleza aguantan un montón, piensa que su crianza ha sido totalmente oxidativa, con lo cual están curados de espantos...
Dependiendo de cual es la variedad dominante aguantará más o menos.
En teoria si es 3-5 years es casi seguro de Tinta Negra Mole. Por el contrario si es a partir de 10 tienes más posibilidades de que sea elaborada a partir de una de las variedades ";nobles";: sercial, verdelho,boal o malavasía (de más seca a más dulce). Concretamente el sercial es una uva que madura muy lentamente y contiene una gran acidez, con lo que no es deseable de beber antes de los 15.
También podría ser que tuvieras una botella antigua de Terrantez (hoy por hoy casi extinguida), pero de esto lo dudo más.
En fin si quieres más información al respecto te la puedo pasar.

Saludos,

Ricard

PS. www.madas.be es uno de los grandes importadores de madeira.

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