Has dado en el clavo con lo de la altura. Hay Torrontés de clima mas cálido que

Has dado en el clavo con lo de la altura. Hay Torrontés de clima mas cálido que muchas veces no pasan de ser vinos perfumados, agradables, sencillos, pero sin mas. Pero el nas regiones de mas altura y clima mas fresco, concretamente Salta y San Juan, tienes maduraciones mas prolongadas y como resultado vinos mas secos, con mas acidez, complejos, y elegantes.
Cafayate lo he visto pero no lo he probado. Dos de los que mas me han gustado recientemente son Padrillos de Ernesto Catena y Manos Negras.