Pues eso digo yo... Aunque la variedad (Lambrusco), o mejor dicho el clon

Pues eso digo yo...

Aunque la variedad (Lambrusco), o mejor dicho el clon específico (hay 40 clones) sea el mismo y el autóctono de la Emilia, la forma de producirlo como refencia Dani, distará mucho del reglamento italiano (el cual no he conseguido encontrar :( )

No sé este caso en concreto, pero en España me parece que casi todos tienen por lo menos azúcares añadidos durante la fermentación.