El nombre de la D.O. es Jamón de Huelva pero su web es tan lamentable que ni

El nombre de la D.O. es Jamón de Huelva pero su web es tan lamentable que ni siquiera explican cuales son los parámetros de calificación, solo monadas de como cortarlo o, el colmo, ¿Como reconocer un Jamón de Huelva? Respuesta: además de la etiqueta de la bodega comercializadora, deben llevar el precinto y la vitola de la D.O. ¡Acojjjjjjj!
Según la Wiki, ha de ser "Jamón elaborado en la Sierra de Huelva en condiciones microclimáticas únicas procedente de cerdo de raza ibérica criado en libertad dentro de la dehesa y alimentados durante la montanera con bellotas y pastos naturales", o sea, que este no puede certificarse, pero te repito, según la Wiki, el CRDO no dice nada.