Buenos días Mara, ¿Cuándo es el momento óptimo para sacarlos a la calle? Es un

Buenos días Mara,

¿Cuándo es el momento óptimo para sacarlos a la calle? Es un tema muy difícil, depende de cada añada, de la variedad, del tipo y tiempo en madera….. Mira los “Vega Sicilia Único” que no salen hasta los 10 años de la cosecha y dicen los enamorados de estos vinos que no llegan al cenit hasta los 10 años desde su salida al mercado…. Es imposible para la mayoría de las bodegas llegar a esos niveles…..

En cuanto a los vinos de Raúl, sin ir más lejos, “Ultreia Valtuille 2005” es un vino que hace casi dos años que no lo pruebo, todo y que hace un año probé el Matador Palazuelo (para mí el mismo vino pero refrescado con sousón y bastardo), es un vino que todavía no está en su momento, pero la añada 2008 está en un momento maravilloso.

Las visitas que cometas merecen la pena, paisajes de ensueño, viñas increíbles, grandes vinos y mejor gente en esas tierras….. Muy recomendables…. Si lo hacéis y necesitas ayuda, me tienes a tu disposición….

Madrid?? No, este año toca “Vitis Vinisfera” de cuvée 3000, por lo que no iremos y nos quedaremos sin la “Cuchara de Madera”…..

Un abrazo,

Javier