Blancos sosos

Me he encontrado últimamente con vinos blancos de diferentes uvas, bodegas y vinificaciones (Incluso dos botellas iguales) que están totalmente caídos. La fruta es indetectable, en nariz da ciertos toques calizos y en boca tiza y poco más.

¿Hay algún problema técnico que pueda provocar esto? Por supuesto he probado otras botellas del mismo vino que muestran perfectamente su carácter varietal y de crianza.

Gracias, jefes.