Sobre los coupage
Sobre los coupage
Tengo una duda sobre los coupages cambiantes de ciertos vinos, que se vio agravada después del juego que nos propusieron en la visita que hicimos con verema a la bodega Señorío de Larraínzar: ¿el % de cada uva que hay en un vino depende de las catas que se realizan o de la cantidad de cada uva que haya ese año? Me explico: ¿qué pasa si no hay uva en la cantidad justa para hacer el coupage seleccionado por cata?, ¿tiran esa uva o la venden o hacen otro vino más "sencillo"?
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de FrancescfNo tiene sentido hacer catas si no tienes posibilidades de prepararlo, por lo que lo más importante es saber de qué cantidades se dispone y luego comenzar a catar.
Lo que sobra se aprovecha para otros vinos, no tienen porqué ser ni mejores ni peores. Por eso las bodegas tienen distintos tipos de vino, para poder jugar.
Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de Edy FelsonEntonces, ¿la cantidad disponible condiciona a priori el coupage? Es decir, no se hace el mejor coupage, sino el mejor para las cantidades disponibles.
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Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de FrancescfEstá claro que la disponibilidad de cada vino va a condicionar el coupage final, ya que debes hacer un coupage para embotellar un numero determinado de botellas, por lo que de un vino del que tengas pocos litros, tendrá menos importancia en el coupage final, cuanto mayor volumen precises de este coupage.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de gracianoMuchas gracias por la aclaración :-)
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Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de FrancescfPor supuesto, no puedes hacer un 75/25 si no tienes para esos 25.
O cambias de porcentaje o reduces número de litros de coupage.
Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de Edy Felson¿Qué consideras preferible, hacer menos litros del vino que tú crees mejor, o adaptarte a las cantidades que tienes?
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Re: Sobre los coupage
Ver mensaje de FrancescfPrefiero hacer el vino que creo que está mejor, aunque salgan menos litros. Pero hay que sopesar los pros y contras... si hay muchas diferencia entre uno y otro, tienes los excedentes vendidos o tienes el vino coupageado vendido, merece la pena al precio que lo vas a vender y al mercado al que va....
No se puede generalizar, pero en principio manda la calidad.