Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
40°C expected today. In order to maintain some water, we are working the soils actively, as "ploughing once is better than watering twice"! (posted by #ChateauPalmer)
Entiendo que este cuidado de la tierra equivale a remover y buscar la humedad resguardada...? Me ha parecido interesante
@Malditovino
Re: Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
Ver mensaje de PedroCarroquinoHola Pedro, qué interesante, durante muchos años se ha predicado el no cultivo por todo el mundo en nuestra zona no funciona .
En el Mediterraneo una de las labores más importantes es cuidar " La sazón o Tempero " de la Tierra. Labramos más profundo en Invierno y más somero en Verano.
Lo sabemos los que tenemos medias anuales de 350 litros año y viñedos adaptados yá y desde siempre al cambio climático.
Las agricultores de edad en Villena dicen: Una cavada es igual a dos regadas.
El sábado en Villena 36º c a las 15:20 y de noche a las 5 de la mañana, 12º c.
Estamos en el momento más bonito del año preparando ya la uva para vendimia.
Pepe Mendoza
Re: Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
Ver mensaje de Pepe MendozaBuenos dias, maestro Pepe; desde luego si usted lo dice así debe ser. Dicen que hay buena añada por lo que va ahora en Villena y los terrenos de tertulia. Me alegro.
@Malditovino
Re: Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
Ver mensaje de Pepe MendozaPepe, que alegría que alguien como tú, que tanto puedes aportar con tus conocimientos, participes en este foro de enología.
Este es un tema que hablamos el pasado martes, precisamente, con Rafa Bernabé. Estuvimos visitando la Finca de Casa Balaguer y la Finca de Usaldón (pieza clave del proyecto de Viñedos Culturales) y tu nombre salió repetidas veces, cada vez que Rafa nos daba explicaciones del tipo de labranza y cuidados que le habían aplicado a las diferentes zonas de las fincas y que tanto comenta contigo de forma habitual.
Nos explicó como el cuidado de la tierra tiene tanto que ver en la capacidad del terreno a la hora de retener la humedad. Y, en buena medida, también justificaba en este tipo de trabajos el que, a pesar del pedrisco que había sufrido la finca a principios de mayo, la viña se había recuperado casi que milagrosamente y mostraba un vigor verdaderamente envidiable.
Ojalá te prodigues más por el foro y nos sigas aportando luz a muchos debates.
Re: Tema cultivo y cuidado del viñedo (recogido de twitter via Ch Palmer)
Ver mensaje de Jose ContrerasHola Familia.
Tema bonito para los que creemos que el secreto está en el viñedo.
Los últimos 20 años de trabajo y observación nos van disipando dudas ,en Alicante se puede vendimiar 10 días más tarde con 1 grado menos .
El motor fisiológico de la viña es expectacular y si se acompaña de practicas culturales adecuadas como podar más tarde ,laboreo o podas más largas se consigue que la planta se estrese menos , con lo que se bloquea menos y nos permite tener mejor balance maduración polifenólica con sacarimétrica y sobre todo un Ph menos degradado y aromas más a fruta fresca que a fruta madura o cocida.
No concibo los vinos frescos con técnicas enológicas como las maceraciones prefermentativas en frío o el uso de levaduras seleccionadas ( no lo critico y lo comprendo ) creo que los vinos deben de ser frescos porque la uva es fresca y equilibrada.
Pepe Mendoza .Vitilokura.